百合馬蹄糖水，可作秋冬保健之用，尤宜陰虛體質人羣

百合“入得廚房，出得廳堂”，不僅是花中仙子，菜中珍品，還是常用的中藥材。

古代醫家多使用百合治療“百合病”，所謂百合病，是指由於外感熱病後餘邪未盡，損傷心肺之陰，或由於情志不調、七情內傷而導致陰血不足、心神失養，引起精神恍惚、欲臥不能臥、欲行不能行、欲食不能食等症狀。

百合味甘，性微寒，質地滋潤，歸肺、心二經，正好能滋心肺之陰，又能清心安神，故治療百合病常用百合作爲主藥，百合病也因此得名。

秋冬天氣乾燥，易傷嬌肺，傷津耗液，常引起咽乾口燥，乾咳少痰、皮膚乾燥等不適，中醫認爲應多食潤燥養肺、生津增液的食物，以緩解秋燥。百合具有養陰潤肺、止咳祛痰之功，對陰虛燥咳、勞嗽咳血、慢性支氣管炎有很好的治療作用；另外，常食百合，還能使皮膚變得柔嫩細膩，滋潤而有彈性，是美容養顏的食療佳品。

百合馬蹄糖水

材料：

鮮百合150g，馬蹄10個，雞蛋1個，桂花蜜適量。

做法：

1.百合、馬蹄洗淨，馬蹄去皮切粒；

2.鍋內加適量清水煮沸，入百合及馬蹄，煮20分鐘熄火，再打入雞蛋攪拌；

3.根據個人口味調入適量桂花蜜，攪拌均勻即可。

專家點評：

時近立冬時節，我國大部分地區已進入深秋，就連一貫悶熱潮溼的嶺南地區，亦秋意漸濃，除早晚溫差增大，觸摸物品的“靜電”也開始增多了起來，“燥”逐漸影響人們的生活和身體。百合，清·王孟英《隨息居飲食譜》載：“（味）甘（性）平，潤肺補胃，清心定魄息驚，澤膚通乳。……止虛嗽，……療悲哀。闢諸邪，利二便，下平腳氣，上理咽喉。”既能止咳化痰又能滋潤安神。其搭配清涼滋潤的馬蹄（荸薺），佐以花蜜調味，共熬一碗能緩解皮膚頭面五官乾燥，心煩失眠，咳嗽痰粘，大便祕結等不適的時令甜品，尤宜陰虛體質人羣，大衆亦可作秋冬保健之用。

小貼士：

百合“以肥大純白味甘，而作檀香氣者良。”■

【來源：廣東省中醫院，醫學指導：廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授，作者：向俊 主管中藥師；管樺樺 主治醫師】