秋季要多喫“白色食物”，可補益肺臟、滋養脾胃

嶺南地區秋意漸濃，氣爽風涼，晝夜溫差逐漸加大，少雨乾燥。人們終於感受到了一絲涼意，不少人還同時伴隨了口乾舌燥、咽喉乾澀甚至乾咳、皮膚乾燥等不適。

在這樣的氣候條件下，我們不妨通過飲食來調理身體，特別是一些具有滋潤功效的白色食物，它們不僅能幫助我們緩解乾燥，還能爲身體帶來豐富的營養。

01 爲什麼秋天要多喫白色食物

中醫認爲“肺爲嬌髒，其位最高，不耐寒熱”，且肺“喜潤而惡燥”，最易受燥邪傷害。氣候愈發乾燥，秋令主燥，此時人體的呼吸系統很容易受到侵犯。肺失滋潤，很容易出現咽癢乾咳等不適。

《黃帝內經》中說：“西方白色，入通於肺。”也就是說，肺臟與白色都屬金，白色歸於肺，白色食物大多有補肺的作用。白色食物可補益肺臟、益肺氣，乾燥的深秋，不妨多喫些能潤燥的“白色食物”。

02 白色食物推薦

下面是一些常見的白色食物的性味和功效，大家可以根據自己的體質來選擇食用。

03 白色食物的進食注意

細心的朋友通過以上表格應該發現了，很多白色食物都是偏寒涼的，口味清潤，具有養陰潤燥的作用，但是對於脾胃虛弱尤其是脾胃虛寒者，生喫、單喫或多喫都容易傷脾胃。

因此，對於這類人羣，建議將其煮熟後再喫，並適當地加入一些生薑。一方面可減輕它的寒涼之性，既養肺又不傷脾胃；另一方面，由於不同種類的白色食物都具有不同的功效，如果把幾種食物搭配同煮在一起喫，往往能起到更好的效果。

04 食療方推薦

霸王花南杏仁豬肺湯

材料：

幹霸王花100克、南杏仁20克、豬肺500克、生薑3片。（2~3人份）

做法：

把豬肺洗乾淨後切塊焯水，南杏仁洗乾淨，幹霸王花泡發，食材一起放進燉鍋裏，然後加水燉熟後加入調味。

功效：

滋陰潤肺，化痰止咳。

在秋天季節，燥邪當令，容易出現乾咳沒痰的情況，甚至喉嚨乾燥、大便燥結等，不妨試一試這道湯。

小貼士：

杏仁有分南北，一個甜，一個苦，功效也不盡相同。南杏仁又叫甜杏仁，北杏仁又叫苦杏仁。南杏仁具止咳潤肺平喘、生津開胃，主用於虛勞咳喘、腸燥便祕，又因其含有豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用，故常用於食用。北杏仁具降氣止咳平喘，潤腸通便，主用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便祕。■

【來源：廣東省中醫院，醫學指導：廣東省名中醫 黃穗平主任中醫師】