重陽菊花正盛開，這些養生功效不能錯過

九月初九重陽節是我國重要的傳統節日。《周易》雲：“以陽爻爲九。”九乃陽數，九月初九爲陽月陽日，故名“重陽”。

重陽佳節的習俗有登高宴飲、娛心健體；採菊佩茱、避厄消災；食糕祭祀、求福祈壽等。

重陽時節正是菊花盛開季，而菊花也是我們日常生活中藥食兩用的佳品，今天一起來學習菊花的養生功效。

菊花葯用知多少

藥用菊花分爲三種爲：白菊、黃菊和野菊花，因加工方式和產地不同，又有“滁菊”“亳菊”“杭菊”“貢菊”“懷菊”等不同品種。每年9至11月菊花盛開時分批採收，以花朵完整、色鮮豔、香氣濃郁者爲上品。

菊花，《神農本草經》中又名“節華”，位列上品藥，書中載菊花久服可“利血氣，輕身，耐老延年”。其性味辛甘苦、微寒，歸肺、肝經，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。

其中，黃菊偏於疏散風熱，白菊偏於平抑肝陽、清肝明目，野菊花偏於清熱解毒。菊花常被用於治療風熱感冒，肝陽上亢所致目赤腫痛、頭痛眩暈，以及瘡癰腫毒、咽喉腫痛等疾病。

現代藥理研究表明，菊花水浸劑或煎劑對金黃色葡萄球菌、多種致病桿菌及皮膚真菌均有一定抗菌作用，同時還有擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、提高心肌耗氧量的作用。

食用菊花有妙招

菊花不僅可作觀賞用，還有較高的藥食兩用價值，古人稱其爲“延壽客”。戰國時期屈原《離騷》詠菊“朝飲木蘭墜霧兮，夕餐秋菊之落英”，借食菊抒發品性高潔、不與世俗同流合污的情懷。

幾千年來，菊花的食用方法豐富多樣，如菊花茶、菊花酒、菊花糕、菊花粥、三色菊花等，還可被製成菊花葯枕以助眠安神。

菊花茶

泡菊花茶一般使用玻璃杯具，多選用杭白菊3~5克，沸水沖泡10~15分鐘即可飲用。

這樣沖泡茶水之時，不僅可以賞看朵朵菊花在水中舒展，茶湯由清變黃，又可嗅觸菊花散發的縷縷清香，飲之更是甘洌可口、怡神醒腦。

此外還可加枸杞子滋補肝腎、清肝明目，適用於電腦族日常護眼飲用；加金銀花、茉莉花疏風散熱，可用於防治風熱感冒頭痛、咽癢咽痛；加冬桑葉、蜜炙枇杷葉疏風潤燥，適用於防治秋燥傷肺之咽癢乾咳；加山楂化瘀消脂，適用於肥胖症、高脂血症。

菊花酒

漢代雜記小說《西京雜記》曾記載：“九月九日……飲菊花酒，令人長壽，菊花舒時，並採莖葉，雜黍米釀之，密封置室中，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”可見菊花酒的釀造和飲用歷史悠久。

現在菊花酒釀造方法更爲簡單，將菊花去蒂洗淨晾乾，泡於低度的糧食酒中1～2天即可飲用。菊花借用酒的功效，可活血行氣、輕身健體。

此外，亦可在酒中加入地黃、當歸、枸杞等中藥，增加補肝腎、益精血的功效。

菊花糕

“糕”與“高”諧音，重陽節人們借喫菊花糕，補償未能登高出遊的心願。

方法是用紗布包適量菊花，置於清水煮約10分鐘，待湯水顏色呈現淡黃色，取出菊花包，加入馬蹄粉、冰糖、碎鮮菊花瓣攪拌均勻，再大火蒸15~20分鐘即可食用。

還可加入適量枸杞子、葡萄乾、藍莓乾等，使口感更加豐富。

菊花粥

菊花粥可選用糯米或粳米，鮮菊花適量。鍋中加水煮米，待粥煮熟後，將菊花放入，再加入適量油鹽或冰糖攪拌均勻即可食用。

無論甜鹹，皆清淡爽口，花香宜人，此粥可疏風散熱、平肝明目，尤適宜於秋季老年人食療保健。

三色菊花

三色菊花是一道爽口涼菜，將胡蘿蔔、黃瓜、菊花洗淨切絲，先將胡蘿蔔熱水焯熟，再與黃瓜絲、菊花絲拌在一起，加入鹽油等調味，色香味俱全，營養豐富。

菊花葯枕

明代李時珍在《本草綱目》中記載菊花“囊之可枕”，枕花芯枕入睡，可給生活增添一份詩情畫意，亦有較好防病保健的功效。

用黃菊做藥枕可預防風熱感冒、白菊可平肝明目。若配伍白芷、辛夷可疏風通竅，適用於慢性過敏性鼻炎表現爲鼻塞不通、不聞香臭的患者；配伍苦蕎麥皮、決明子，適用於肝陽上亢視物不明的高血壓患者。

食用菊花需注意

菊花雖好，並非人人皆宜。菊花葯性甘苦微寒，不適合長時間、大量食用，以下情況的人羣食用菊花應適量謹慎。

脾胃虛寒者慎用：常見於老幼、體弱及大病初癒等人羣，表現爲平素畏寒怕冷，手腳冰涼，胃脘部受涼或食用涼性食物後易腹痛、便溏等。此類人羣過多食用菊花會加重虛寒的症狀，不利於身體健康。尤其是兒童，由於處於生長髮育高峯期，乃純陽之本，過多或長時間食用菊花會損傷人體陽氣，不利於生長髮育。

過敏者慎用：有臨牀報道，菊花會引起過敏性結膜炎，尤其是有花粉過敏性結膜炎病史的人應注意，服用菊花可能誘發過敏反應。

孕婦慎用：女性在懷孕期間，自身免疫力偏低，受體內激素變化的影響，胃腸功能易紊亂，常食慾不佳。菊花性偏涼，長期大量服用易引發腹痛腹瀉等胃腸道症狀，孕婦食用需謹慎。

風寒感冒者慎用：易患風熱感冒者，日常服用菊花可有較好的防治功效，但風寒感冒者並不適用。因此，若以用菊花預防感冒爲主要目的，應提前諮詢專業醫師，謹遵醫囑。■

【來源：中國中醫、中國中醫藥報，作者： 張培文 王麗麗】