鹽水豬肝咋做？教你詳細做法，一看就會，豬肝不腥不硬，香嫩好喫

鹽水豬肝咋做？教你詳細做法，一看就會，豬肝不腥不硬，香嫩好喫

豬肝這個東西，很多人不敢喫，怕它腥味太重，其實只要製作方法對了，烹飪出來是不會有腥味的，反倒喫起來很香。最近氣溫越來越低，氣血不足的人格外怕冷，經常都有手腳冰涼的情況，如果你是這樣，不妨多喫些補氣血的食物，比如豬肝就很不錯，每週可以喫個一兩次。

說到製作豬肝，很多人多半會第一時間想到爆炒豬肝，雖然好喫下飯，但不太好做，很容易炒老。豬肝除了炒，還可以煮，方法比較簡單，只要知道怎麼做，就可以一次做成功。想要煮豬肝，可以做鹽水豬肝，這種喫法老少皆宜。

那麼，鹽水豬肝咋做呢？下面就來教你詳細做法，步驟詳細，保準一看就會，做好後豬肝不腥不硬，香嫩好喫，趕緊來看看吧。

鹽水豬肝的做法：

準備新鮮豬肝，用流動水沖洗一會兒，把表面洗淨。沖洗後切成兩半，裝進大碗中，再放入少許料酒、鹽、花椒、八角（掰成小塊）、蔥、姜，下手反覆抓，抓出香味。

抓均勻後，蓋上保鮮膜，放冰箱醃製五六個小時。

醃製好後，把豬肝取出，放進鍋內，再加入沒過豬肝多一些的涼水，開中大火，煮的過程中壓一壓，讓血水出來，還要翻面。

煮到水開了，去掉血沫，撈出豬肝，再用溫水把豬肝表面清洗乾淨。

豬肝洗淨後，鍋內加入適量水，再放入鹽、八角、蔥、姜、花椒粒、幹辣椒、香葉。

大火煮到溫熱，放入豬肝，等到煮開了轉小火，蓋上蓋子，繼續煮十五分鐘。

想要煮好就喫，趁煮的時間調碗蘸料。小碗中放入蒜末、小米椒圈、生抽、陳醋、蔥花、芝麻香油，攪拌均勻，料汁就調好了。

時間到了，看看豬肝的情況，如果水位低了豬肝露出來了，就把豬肝翻個面，蓋上蓋子，關火浸泡，等到完全冷卻後就可以取出來了。

切記，豬肝煮好後不要撈出來冷卻，不然表面很容易被風乾，導致發硬不好喫。

豬肝冷透了取出，切成薄片裝盤，就可以食用了，口淡的朋友直接喫，口重的朋友蘸料喫。

鹽水豬肝適合平常喫，也適合拿來待客，還不會做的朋友趕緊來學學。記住煮豬肝的時候，不要開大火，也不要煮的時間過長，這樣去煮纔會又香又嫩，非常好喫。

看了之後是不是發現鹽水豬肝太簡單了，有時間就試試吧，歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！