這些被低估的常見菜，其實個個都是“刮油高手”！
三高、肥胖成爲困擾越來越多人的問題，有些人甚至極端地認爲所有的食物都是導致三高的元兇，其實並不是這樣的，自然界很多食物是具有刮油功效的，能幫助我們清除體內多餘的油脂。
看看刮油食物都有哪些↓↓
·豆芽
豆芽是不少人餐桌上的“常客”，浙江大學發表在《農業與食品化學雜誌》的一項研究發現，豆芽對於阻斷脂肪囤積、打造“易瘦體質”或有一定幫助。
這都歸功於豆芽中一種叫“大豆芽肽”的成分，它就像藏在豆芽裏的“代謝開關”，天然具有潛在抗肥胖作用。不僅能加速脂肪分解、有效阻斷脂肪囤積，還能調節腸道菌羣，從內而外打造“易瘦體質”。
·苦瓜
苦瓜的獨特風味確實讓一些人不是很習慣，但它在營養和健康方面的表現卻相當出色。
首先，苦瓜是膳食纖維的良好來源。每100克苦瓜含膳食纖維2.8克，約爲白菜的3倍。充足的膳食纖維不僅能增強飽腹感、幫助控制食量，也有助於維持腸道通暢。
其次，苦瓜本身熱量極低。據《中國食物成分表》數據，每100克苦瓜熱量僅爲22千卡，低於不少常見蔬果。對於有體重管理需求的人來說，它是一種可以安心食用的低負擔蔬菜。
·冬瓜
冬瓜含水量極高，可達96%以上，而熱量卻很低——每100克僅含約10千卡，就連黃瓜都自愧不如。喫冬瓜更容易產生飽腹感，卻不會帶來熱量負擔。
同時，冬瓜中含有一種叫作丙醇二酸的成分，這種物質能抑制體內糖類物質轉化成脂肪，從而防止體內脂肪沉積和堆積，堪稱天然的“熱量攔截網”。
·海帶
海帶的健康價值主要來自所含的“褐藻膠”，一種優質水溶性膳食纖維。2019年《植物學研究》上的一項綜述研究指出，褐藻膠在消化系統中會形成膠狀物質，能夠包裹部分膽固醇，使其不被吸收並順利排出體外。這種天然成分在幫助降血脂的同時，還能避免某些降脂藥物的副作用。
此外，海帶本身熱量很低，飽腹感強。非常適合體重管理期間食用。涼拌、煮湯或燉肉都是不錯的選擇。
·木耳
2023年，《高級研究雜誌》上發表的一項研究發現，黑木耳多糖可以通過調節腸道脂質運輸來抑制飲食導致的肥胖，並且對代謝類的疾病有一定抑制作用。
此外，木耳中的植物膠原還能吸附雜質、清胃滌腸，從而幫助潤腸通便，預防或緩解便祕。
·芹菜
很多人喫芹菜總感覺“嚼不爛”，其實這正是因爲其富含膳食纖維。富含膳食纖維的食物能夠顯著增強飽腹感，從而減少後續進食的熱量攝入。作爲公認的高纖維蔬菜，西芹每100克中含總膳食纖維4.8克，其中可溶性膳食纖維高達2.7克，不僅有助於控制體重，也對穩定血糖有益。
此外，不少人在喫芹菜時往往會丟棄芹菜葉，其實芹菜葉的營養價值普遍高於葉柄，丟棄實在可惜。不妨嘗試可以用芹菜葉做涼拌菜、餃子餡、蔬菜餅等。
·燕麥
具有降膽固醇和降血脂作用。由於燕麥中含有其他穀物所沒有的豐富的可溶性食物纖維，這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，既有利於減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
·玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米可降低膽固醇並軟化血管，對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。
·蔥蒜
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫能預防血栓。
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·山藥
其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的功能。
·地瓜
有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫”。
來源：人民日報健康客戶端
編輯：郭蕾
審覈：閆龑 邢天鋆
