霜降養生，着重“健運脾胃、宣肅肺氣、平補肝腎”
《詠廿四氣詩·霜降九月中》
唐·元稹
風捲清雲盡，空天萬里霜。
野豺先祭月，仙菊遇重陽。
秋色悲疏木，鴻鳴憶故鄉。
誰知一樽酒，能使百秋亡。
這首詩生動勾勒出霜降的物候與心境：天高雲淡，萬物披霜，秋色蕭瑟，引人懷思，萬物逐漸進入收藏階段。
今天，迎來2025年的霜降節氣。
霜降，是二十四節氣中的第18個節氣，也是秋季的最後一個節氣。進入此節氣後，天氣漸冷，開始有霜，如《月令七十二候集解》中記載：“九月中，氣肅而凝，露結爲霜矣”。
霜降三候
傳/統/二/十/四/節/氣
初候，豺祭獸
豺狼把捕獲的野獸鋪在地上，用來祭謝上天。古人認爲，即便是兇殘的猛獸，也懂得感報天地養育之恩。
二候，草木黃落
秋天接近尾聲了，草木枯黃而搖落。
三候，蜇蟲鹹俯
因寒氣肅凜，百蟲也全在洞中不動不食，垂下頭來進入冬眠狀態中。
霜降節氣的氣候特點
傳/統/二/十/四/節/氣
霜降是秋季的最後一個節氣，既是秋季的落幕，也是冬季的序曲，霜降二字便帶着一份清冷的詩意。
此時節冷空氣開始頻繁南下，氣溫持續走低，晝夜溫差加劇，在北方我們可見白晝暖陽，夜現凝霜的現象。而在緯度較低的廣東，沿海城市平均氣溫仍可達到20℃左右，除高海拔以及粵北地區外，一般少見凝霜，但會出現晝夜溫差大的情況，甚者可以達到10℃以上。
現代醫學角度認爲，這種急劇溫差變化會引起人體強烈的生理反應，低溫會刺激人體交感神經興奮引起心率增快、外周血管收縮，導致血壓變化較大，極易誘發心腦血管事件發生。同時冷空氣的吸入已引發呼吸道痙攣、收縮並導致免疫力下降，誘發呼吸道系統疾病。
霜降節氣養生要點
傳/統/二/十/四/節/氣
中醫養生博大精深，尤重“治未病”。霜降養生應順應天時，針對秋涼冬寒，着重防燥、防寒、防鬱；飲食上將“收”與“藏”作爲核心，着重調脾胃、調肺氣、調肝腎，爲安穩度過嚴冬奠定堅實基。
起居三防：防燥、防寒、防鬱
01叩齒攪舌防肺燥
霜降爲秋季最後一個節氣，在廣東地區會出現秋高氣爽，夜間稍涼的情況。
中醫認爲肺爲嬌髒，能通調水道，通於秋氣，秋燥最易傷及肺津，從而出現鼻咽幹、口乾口渴、咽癢、皮膚乾燥、煩熱不寐等不適症狀。
而在我們口腔內舌繫帶兩側靜脈處，則有兩個經外奇穴，左側爲金津穴，右側爲玉液穴，該穴位具有生津潤燥之作用，我們可以通過晨起叩齒、攪舌等方法，刺激該穴位，讓身體自生津液，可以到達潤肺生津降燥之作用。
操作方法：
每日晨起漱口後，全身放鬆，口脣微閉，使上下牙齒有節奏地輕輕叩擊，以10下爲一組，完成後用舌尖在口腔內牙齒內側攪動2次，待口中津液充滿後，緩緩嚥下，意送丹田，每次四組。
養生功效：
此方法能刺激金津穴與玉液穴，生津潤燥，滋養肺陰，緩解秋燥引起的各種不適，也能顧護牙齒，促進口腔健康。
02常飲暖飲防體寒
晝夜溫差大，寒氣漸重，多喝暖飲，能助陽氣通行經絡、溫暖臟腑。李時珍贊“熱湯”（溫熱水）能“通行陽氣，助陽氣”。
（1）姜棗陳皮暖脾飲
材料：
生薑3片、紅棗2顆（掰）、陳皮1小塊。
飲法：
沸水沖泡悶5-10分鐘。
功效：
溫暖中焦脾胃，能有效促進血液循環，抵禦外界寒邪入侵，尤其適合陽氣不足，寒溼內停，症見四肢不溫，畏風怕冷之人。
（2）枸杞桂圓助眠飲
材料：
枸杞5-10克、幹桂圓肉10克。
飲法：
沸水沖泡悶5-10分鐘。
功效：
桂圓肉補益心脾，枸杞滋補肝腎，配合熱飲，能暖心脾，養氣血，安心神，尤其適合不寐，畏寒，疲勞，氣血不足之人。
03向陽舒形防氣鬱
秋收冬藏，日照減而寒涼增，人易感蕭瑟悲秋。此時更宜擁抱陽光，約友活動，借日光舒展身心，驅寒解鬱。
方法：
擇晴日上午或午後，於陽光處背對太陽微閉目站立。做緩慢伸展（如舉臂、擴胸），配合深長腹式呼吸，感受陽光溫熱後背，滲入全身。
功效：
中醫講“背爲陽，腹爲陰”，曬背可溫煦督脈，振奮一身陽氣。舒展調暢氣機，有效驅逐悲秋情緒，重獲身心平和。
飲食三調：調脾胃、調肺氣、調肝腎
廣東地處嶺南，宋元時期防治瘴瘧的專著《嶺南衛生方》記載：“嶺南既號炎方，而又瀕海，地卑而土薄。炎方上薄，故陽燠之氣常泄；瀕海地卑，故陰溼之氣常盛。”
故廣東人羣易出現陽氣外浮，疏於封藏，形成“陽浮陰閉，元氣不固”，“上焦多浮熱、下元多寒溼”的體質特點。
飲食首重健運脾胃，清補平補，補而不膩，以適嶺南氣候。下面從健運脾胃、宣肅肺氣、平補肝腎三方面推薦霜降飲食調養湯方。
01健運脾胃強形體
隨着氣溫下降，人體的陽氣開始向內收藏。此時，脾胃的運化功能隨之增強，食慾好轉，正是爲身體儲備能量、增強形體的好時機。
（1）健脾益氣：山藥芡實薏米粥
材料：
鮮山藥150克，芡實30克，炒薏米30克，小米25克，大米30克，紅棗3-5枚，鹽少許。
做法：
芡實、薏米先浸泡1小時，山藥去皮切塊，所有材料放入鍋中，燒開後轉小火熬煮至芡實軟爛即可。
適應人羣：
山藥色白味甘平，具有培土生金的作用，是補益肺脾的佳品，配合芡實、薏米則可健脾固腎，利水滲溼。尤其適合脾虛便溏、食慾不振、水溼內停的人羣。
（2）益氣增肌：牛腱北芪黨蔘湯
材料：
牛腱子肉300克，黃芪20-30克，黨蔘20克，生薑2片，鹽適量。
做法：
牛腱子肉切塊焯水，所有材料放入鍋中，大火燒開後轉小火2小時，至牛腱肉軟爛，加入鹽調味即可。
適應人羣：
黃芪黨蔘健脾益氣，牛肉含有豐富的蛋白質、鐵元素。尤其適合特別適合脾胃虛弱、吸收欠佳、體型消瘦的人羣。
02宣肅肺氣護屏障
秋冬交際，晝夜溫差大，燥邪與寒邪易侵襲人體。“肺主氣，司呼吸，外合皮毛”，是人體抵禦外邪的第一道防線。調和肺氣的宣發與肅降功能，是預防呼吸道疾病的關鍵。
（1）溫肺潤燥：五指毛桃海底椰煲雞
材料：
五指毛桃20-30g，海底椰片15g，雞400g，無花果3-5個，陳皮一小塊，芡實30g，蓮子20g，紅棗4-6個，生薑1片，鹽適量。
做法：
雞肉切塊焯水，芡實、蓮子以及五指毛桃浸泡15分鐘，將所有材料放入湯煲，煮沸後轉小火慢煲1.5小時。
適應人羣：
本方性質溫和，香氣怡人，適合大多數人秋冬平補。尤其適用於正氣不足、體虛易感、肺氣不足、乾咳少痰者。
（2）宣肺降燥：南北杏煲排骨湯
材料：
南杏仁15克，北杏仁5克，豬排骨400克，白菜乾50克，蜜棗2-3個，沙蔘15克，玉竹15克，生薑2片，鹽適量。
做法：
白菜乾溫水泡發切段，豬骨切塊焯水，將所有材料放入湯煲，文火煲1.5小時。
適應人羣：
南杏仁甜而潤肺，北杏仁苦而止咳，兩者搭配適於秋燥傷肺引起的口乾咽燥、咽喉異物感不適、乾咳無痰或痰少而黏、大便乾結者。
03平補肝腎固根本
《黃帝內經》指出“冬不藏精，春必病溫”，肝藏血，腎藏精，肝腎同源，秋冬進補滋養肝腎，有助於冬季的順利封藏，爲來年春夏的生長蓄積能量，避免因根基不牢而引發疾病。
（1）滋補肝腎：花旗參燉烏雞湯
材料：
烏雞400克，花旗參片15克，枸杞子15克，紅棗4-6顆，生薑3片，鹽適量。
做法：
烏雞斬塊焯水，花旗參切片，所有材料放入燉盅，隔水燉煮1小時，出鍋前10分鐘加入枸杞。
適應人羣：
烏雞色黑補益肝腎，花旗參清潤益氣，此湯尤其適合肝腎不足，氣陰兩虛症狀，表現爲神疲乏力、口乾咽燥、虛火牙痛的人羣。
（2）疏肝養血：桑寄生雞蛋茶
材料：
桑寄生15-20克，雞蛋2-3個，桂圓肉15克，去芯蓮子15克，百合15克，紅棗8-10顆，紅糖或冰糖適量。
做法：
雞蛋煮熟後剝殼備用，桑寄生洗淨用紗布袋包好，所有材料放入鍋中，大火煮開後轉小火慢煲約1小時，取出桑寄生包，加入紅糖或冰糖調味。
適應人羣：
此方是廣東民間一道經典的養生糖水，桑寄生具有補肝腎、強筋骨的作用，尤其適合肝血不足、肝腎虧虛，症見頭暈眼花、四肢麻木、腰膝痠軟的人羣，以及女性經後、產後調理。
結語
傳/統/二/十/四/節/氣
順應天時，善用“收”與“藏”。願您借霜降養生之機，調養得當，積蓄能量，抵禦邪氣，安然步入寒冬，靜待春日生機。■
【來源：廣東省中醫院芳村醫院，作者：中醫經典科 黃遂和】
