3道芡實藥膳方，益腎固精、健脾止瀉

秋風陣陣，又到了收穫芡實的季節。芡實，別名雞頭果、雞頭米，爲睡蓮科植物芡的成熟種仁，因其植株結實時狀如雞頭，故別稱雞頭米。

01芡實的藥用價值

中醫認爲，芡實味甘、澀，性平，歸脾、腎經，有益腎固精、健脾止瀉、除溼止帶的作用。芡實甘澀收斂，能益腎固精，適用於腎虛不固之遺精、滑精、小便不禁等症；本品既能健脾除溼，又能收斂止瀉，故可用於脾虛溼盛之久瀉；芡實還有較好的止帶作用，亦可用於婦科帶下病。

《神農本草經》將芡實列爲上品，雲其“主治溼痹腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明”。

現代研究表明，芡實含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素和多種微量元素，有抗氧化、抑菌、降血糖、降血壓、抗心肌缺血、保護胃黏膜、抗衰老等作用。

02藥膳推薦

下面介紹三款芡實的養生膳食方，以供參考。

芡實山藥粥

材料：芡實、蓮子、薏苡仁各60克、鮮山藥100克，大米150克。

做法：先將大米洗淨備用，再將芡實、蓮子、薏苡仁洗淨後用清水浸泡1個小時。山藥去皮，洗淨切成小塊。將芡實、蓮子、薏苡仁、大米下鍋，加入適量清水，大火燒開後轉中火熬煮1個小時。最後放入山藥，轉文火，再熬製30分鐘即可。

功效：健脾利溼，補腎益精。

芡實薏苡仁老鴨煲

材料：芡實、薏苡仁各15克，陳皮5克，鴨肉200克，生薑、蔥、鹽、黃酒各適量。

做法：鴨肉去毛，洗淨，切塊，焯水備用。芡實、薏苡仁洗淨，浸泡1小時，與鴨肉一同放入砂鍋，加入陳皮、生薑、蔥、黃酒及適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再小火慢燉1~1.5小時，加入適量鹽調味即成。

功效：健脾益腎，滋陰養胃。

黃芪芡實飲

材料：生黃芪20克，芡實6克，玉米鬚3克，防風3克，生山楂3克，清水適量。

做法：上述材料洗淨，放入鍋中煮20分鐘，去渣取汁，代茶飲。

功效：健脾補中，益腎固精，利水消腫。

03 食用禁忌

芡實雖然營養豐富，但並非人人適宜，以下三點要注意。

1、芡實性收澀，大便祕結、小便不利者不宜食用。

2、新產婦惡露未盡，內有瘀血，不宜食。

3、芡實質地較硬，不易消化，故消化不良者慎食。■

【來源：中國中醫藥報社，作者：楊曉明 時樂】