泡幹海帶，用涼水還是熱水？教你正確做法，10分鐘全泡開，沒腥味

泡幹海帶，用涼水還是熱水？教你正確做法，10分鐘全泡開，沒腥味

海帶是我們常喫的一種海產品，用它做涼拌菜或者煮湯，既營養又美味，爲了便於儲存和喫起來方便，我們常在家備些幹海帶。不過想要泡得快，且沒有腥味，我們在泡幹海帶的時候要注意方法。

說到泡幹海帶，水必不可少，到底是用涼水還是熱水？用涼水太耗時間了，有時臨時想喫海帶，涼水根本泡不好，用熱水很容易將海帶泡軟爛，口感變差，還會鎖住腥味，怎麼烹飪都不好喫。所以我們泡幹海帶，最好不用涼水也不用熱水。

下面就來教你正確做法，10分鐘全泡開，沒腥味。不管是用海帶燉湯還是涼拌都特別好喫，大人孩子都喜歡，趕緊來看看吧，方法很實用，保準平常用得上。

泡幹海帶的方法：

通常買幹海帶都是很大一塊，一次全泡了根本喫不完，最好泡多少喫多少，不然泡發了存放很容易滋生細菌壞掉。

取一些幹海帶，加入一些涼水，再加一些開水，混合均勻，變成溫水，摸起來有熱度但不燙手就可以了。泡發海帶用四十度左右的溫水最好，一方面可以加快泡發的速度，另一方面不會影響海帶的口感，營養也流失少。

很多人給海帶加水後就放在一邊不管了，如果是這樣根本泡不快，也泡得不均勻，有的泡軟了，有的還有些硬。所以泡海帶加水後，我們還要多做兩步。

一步是加一勺白醋，促進泡發速度，另一步是壓一個盤子，讓海帶都浸泡在水中。

做好這兩步了，就可以等待一會兒，差不多十分鐘，我們看看海帶的狀態，變得又大又軟，說明泡發了。

海帶泡好後，想要快速洗淨，不要只用清水洗，建議在清洗時加一勺麪粉，再下手抓洗，這樣就可以輕鬆去除海帶表面的髒東西。因爲麪粉有很強的吸附性，很容易把髒東西清除掉，比如用來清洗木耳、排骨、豬大腸等都很不錯。

抓洗好了，再換水洗兩次海帶就乾乾淨淨了，怎麼做都好喫。

泡幹海帶的方法你學會了嗎？記住用溫水，並且加上一勺白醋，再用一個盤子壓住，這樣處理可以快速泡發海帶，而且口感好營養流失少。

接下來分享一道好喝又簡單的海帶湯，喜歡的話照着做。

【蝦仁豆腐海帶湯】

海帶按照上述做法泡發洗淨，切成小塊。大蝦去殼去蝦線，洗淨控幹。雞蛋打進碗中，加少許鹽攪散。豆腐切小塊。薑片、蔥花準備好。

鍋內加油，燒熱後放入薑片，爆出香味，再放入蝦仁翻炒，炒到變色。

接着放入海帶翻炒幾下，再倒入適量開水。

鍋內沸騰後，將豆腐塊放進去，加鹽、白胡椒粉調味。

等到再次沸騰了轉小火，淋入雞蛋液，攪拌呈蛋花，就可以關火了。出鍋後撒點蔥花點綴增香，大人孩子皆宜的一道湯，鮮美營養高。

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