紫蘇薑茶，溫煦中焦、安撫脾胃
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秋意漸濃，國慶中秋佳節，正是闔家團圓、品蟹賞月的好時節。當你品食肥美的螃蟹，沉浸於那誘人美味時，是否曾留意過螃蟹的寒涼屬性？
《本草綱目》記載“蟹性寒”，若貪戀滋味而多食，易致寒溼內侵，輕則脾胃不適，重則腹痛腹瀉、手腳冰涼，甚至關節隱隱作痛。這寒涼之性，中醫稱之爲“寒毒”。
然而，智慧的古人早已在飲食搭配中尋得化解之道。一碗簡單溫熱的紫蘇薑茶，便是中和蟹寒的絕佳選擇。
紫蘇與姜的合璧
生薑，性辛溫，被中醫譽爲“嘔家聖藥”。其溫性如春日陽光，能驅散脾胃寒邪，溫通經脈，提振陽氣，幫助恢復脾胃運化功能，緩解食蟹後可能出現的胃冷、噁心等不適。
紫蘇葉，性辛溫，歸肺脾二經。《本草化義》稱其爲“除寒散邪之良劑”。紫蘇不僅能解魚蟹之毒，還可行氣寬中、和胃止嘔，改善食蟹後的腹脹與胸悶，其芳香之氣更能醒脾開胃。
當溫熱的生薑遇上芳香的紫蘇，二者溫性相合，驅寒之力倍增，可溫煦中焦、安撫脾胃。
材料：
新鮮生薑15~20克，新鮮紫蘇葉10~15克（若干品約5克），清水500~600毫升，紅糖、黑糖或冰糖適量。
做法：
將生薑洗淨（不去皮，姜皮性涼可平衡全姜熱性），切薄片或拍松。紫蘇葉洗淨後與薑片一同入鍋，加水大火煮沸，轉小火慢煎10~15分鐘，令藥效充分釋出。關火前加入糖類攪融，濾渣後趁熱小口飲用。建議伴隨食蟹過程或餐後立即服用。
注意事項
1、紫蘇薑茶溫熱飲用效果更佳，能充分發揮其溫中散寒之效，冰鎮或常溫飲用效果大減。
2、食蟹宜量力而行，脾胃虛弱、孕婦及風寒感冒者尤須節制，紫蘇薑茶雖可輔佐，卻非放縱貪食的憑仗。
3、注意個體差異。體質偏熱、陰虛火旺（如常覺口乾、手足心熱）者，應減少姜量，飲用後留意身體反應。
4、食蟹還可配姜醋汁、溫黃酒，以辛溫之物中和蟹寒。■
【來源：中國中醫藥報，作者：蔣晨 張羣】
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