這種海鮮的殼是一味清肝明目、平肝潛陽的中藥

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，位列“八珍”之首，味道鮮美，營養豐富，有“餐桌黃金，海珍之冠”的美譽。

鮑魚全身都是寶，不僅鮑魚肉有不錯的藥用價值，就連那些平時我們丟棄的鮑魚殼也是中醫常用的藥材。

那麼，到底鮑魚有什麼具體的功效呢？鮑魚殼能不能用來煲湯呢？一起來了解。

鮑魚肉的功效

鮑魚具有極高的藥用價值。

中醫認爲，鮑魚性平，味甘、鹹，入肝經，具有滋陰清熱，益精明目的作用，可治療勞熱骨蒸，咳嗽，崩漏、帶下、淋病、青盲內障。

滋陰清熱

不少更年期婦女有潮熱、煩躁、盜汗的煩惱，鮑魚被稱爲海洋中的“軟黃金”，高蛋白、低脂肪，營養豐富，味道鮮美，其性平味甘、鹹，入肝經，能補肝腎、固衝任、滋陰虛、清勞熱、除煩悶，補而不燥，適合骨蒸勞熱、心神不寧的更年期婦女食用。

益精明目

鮑魚有“明目魚”的稱號，主要通過滋養肝腎之陰起作用。

這是因爲眼睛視萬物的功能是依賴於五臟六腑的精氣，特別是肝血腎精的濡養。肝腎的功能正常，眼睛才能明亮。如果經常對着電腦加班熬夜，就會暗耗肝血腎精，眼目失養，就會出現視力模糊，望遠不明的症狀。所以，鮑魚特別適合上網族、熬夜加班，肝腎不足的人食用。

鮑魚殼也有藥用

很多人購買原只新鮮鮑魚時，一般只取其肉，捨棄其殼。其實，鮑魚殼是一味常用的中藥材，經洗淨、烘乾、敲碎、研磨後可入藥。

鮑魚殼，藥名“石決明”，其性鹹，味寒，歸肝經，能平肝潛陽，清肝明目，用於頭痛眩暈，目赤翳障，視物昏花，青盲雀目。

鮑魚肉和鮑魚殼均有明目的功效，如《本草衍義》記載：“（鰒魚），肉與殼兩可用，方家宜審用之。然皆治目。”

所以鮑魚殼還有一個很好聽的別稱，叫“千里光”，適合肝腎陰虛的視物不明、青光眼、白內障者使用。

此外，鮑魚殼還有平肝潛陽的作用，適合肝陽上亢、肝風內擾的頭暈目眩、高血壓、動脈硬化等老年性疾病。

鮑魚殼亦可以用於日常煲湯。我們可以把原只新鮮鮑魚進行肉殼分離，並清洗乾淨，鮑魚殼可用刷子擦淨表面泥沙等物質，連同其他配料一同熬湯，也可以產生一定的藥效。

鮑魚殼即中藥石決明（圖片來源：藥用植物圖鑑微信）

食療方

【材料】：

幹百合30克、幹蓮子30克、瘦肉200克、鮮鮑魚（連殼）4只、姜3片。（2～3人份）

【做法】：

幹百合、幹蓮子洗淨後浸泡片刻；鮑魚洗淨焯水，肉殼分離；瘦肉洗淨、焯水。將蓮子、百合、瘦肉、鮑魚殼、薑片放入鍋中，加適量清水，大火煲滾後轉小火煲1個小時，再放入鮑魚肉煲半小時，調味後即可飲用。

【功效】：

養陰清熱、清心除煩。

【適合人羣】：

陰虛內熱的更年期女性，常見五心煩熱、潮熱盜汗、失眠多夢、口乾口苦、舌紅少苔者。

中醫認爲，更年期女性心煩不寐，屬於“髒燥”範圍。

湯中百合性微寒，味甘，歸心、肺經，具有清心安神、潤燥除煩的功效，對於緩解更年期情志失調和失眠問題，效果較爲顯著；蓮子性平、味甘，入心、脾、腎經，有補心安神、益腎健脾固精的作用，常與百合配伍，治療女性更年期失眠多夢、五心煩熱等症狀；與鮑魚、瘦肉搭配熬湯，養陰清熱、清心除煩，適合陰虛內熱的更年期女性食用。

溫馨提示

1、《隨息居飲食譜》：“體堅難化，脾弱者飲汁爲宜。”鮑魚質地較硬，平素脾胃氣虛、運化能力較差的人儘量喝鮑魚湯，或將鮑魚燉至軟爛，減少對脾胃的負擔。

2、鮑魚肉性平，鮑魚殼性寒，脾胃虛寒者食用時要儘量搭配生薑、乾薑等溫中散寒之品。■

【來源：廣東省中醫院，醫學指導：廣東省名中醫 黃穗平教授】