秋分時節，分享5道養生藥膳

民俗裏有“一場秋雨一場寒，十場秋雨好穿棉”“白露秋分夜，一夜冷一夜”的說法。秋分標誌着我國大部分地區都已進入涼爽的秋季，在這一節氣的清晨或傍晚，人們都能從風中感受到秋涼之意。

秋分是熱轉涼的交接時期，晝夜溫差加大，氣溫下降，雨量減少，陽氣漸收，陰氣漸長，燥氣明顯。秋分之前，尚有暑熱的餘氣，多見溫燥；秋分之後，氣溫逐漸下降，寒涼漸重，多出現涼燥。這時通常會出現口鼻咽喉痛癢、指甲頭髮乾枯、皮膚乾燥等秋燥表現，緩解秋燥是秋分養生的關鍵。

同時，人體的生命活動要適應自然界陰陽的變化，秋分後要特別重視保養內守之陰氣，凡飲食起居、養生保健等皆不能離開“養收”這一原則。

分享5道養生藥膳

以下推薦5款適合秋季食用的藥膳。注意所有藥膳不宜隔夜食用，當日煮當日喝最佳。

石斛沙蔘燉雞湯

材料：

石斛15克，沙蔘15克，茯苓15克，土雞(去皮) 250克，生薑2片，食鹽適量。

做法：

1.土雞洗淨去皮，斬成小塊備用。

2.將石斛、茯苓、沙蔘洗淨備用。

3.所有材料一併放入鍋內，加入適量清水，先大火煲沸，再改小火煲1小時左右，加入少量食鹽即可。

功效：

滋陰潤燥，祛痰止咳。

山藥黨蔘豬肺湯

材料：

豬肺半個，黨蔘、山藥各15克，蜜棗2個，食鹽適量。

做法：

1.豬肺洗淨後切成小塊，放入鍋中翻炒瀝乾水分。

2.黨蔘、山藥、蜜棗洗淨備用。

3.煲中加水適量，將所有材料一同放入煲內，先用大火煮沸，再轉小火繼續煲1小時，最後加食鹽調味即可。

功效：

補肺固表，益氣健脾。

太子參玉竹煲排骨

材料：

豬排骨300克，太子參10克，玉竹15克，生薑2片，食鹽適量。

做法：

1.太子參、玉竹提前30分鐘泡水備用。

2.豬排骨切塊，放入沸水中焯水備用。

3.上述材料全部放入鍋中，加清水適量，大火煮沸後改用小火煲

1.5小時，放入適量食鹽調味即可。

功效：

補氣養陰，潤肺止咳。

山藥百合粥

材料：

大米100克，山藥片、百合各20克。

做法：

1.山藥、百合洗淨，清水浸泡3小時備用。

2.大米淘洗乾淨備用。

3.所有材料一同放入鍋中，加入適量清水，先用大火燒沸，再改用小火煮30分鐘，成粥即可盛出食用。

功效：

化痰止咳，強健脾肺。

烏梅菊花茶

材料：

烏梅9克，菊花5克，生甘草3克。

做法：

1.烏梅、菊花、生甘草一同放入茶壺中，加入清水煮沸。

2.過濾取汁，即可飲用。

功效：

潤肺防燥。■

【 來源：中國中醫藥報，作者：黃衛玲 廣東省佛山市禪城區人民醫院康復醫院 】