茶葉蛋到底怎麼做？教你詳細做法，簡單易學，又香又入味，特好喫

茶葉蛋到底怎麼做？教你詳細做法，簡單易學，又香又入味，特好喫

雞蛋我們經常喫，尤其是茶葉蛋，幾乎人人都喜歡，它有濃濃的茶香味兒，還特別入味，簡直人見人愛。不過，有人在家煮茶葉蛋，卻做不好，要麼雞蛋不入味，要麼喫起來不香。

茶葉蛋到底怎麼做呢？有時候明明加了很多香料，雞蛋卻不香，有時間明明加了很多鹽和生抽，卻還是不入味，相信很多人都是不知道哪裏出了問題。下面就來教你詳細做法，簡單易學，又香又入味，特好喫。

這個方法很適合在家裏做，不費事，材料也好找，趕緊來看看吧，學會了都不想去外面買了，自己做更衛生，還花錢少。

首先說說用什麼茶葉？

茶葉，很多人都喜歡喝綠茶，就會用綠茶來煮雞蛋。之前我也用過綠茶，發現雞蛋煮好後喫起來點苦澀的味道，不怎麼好喫。所以不建議用綠茶煮茶葉蛋。

其實紅茶更適合用來煮雞蛋，因爲它屬於全發酵茶，茶紅素含量高，可以讓蛋殼均勻上色，而且茶香醇厚，煮好了呈現出焦糖香和麥芽甜感，茶葉蛋好看又好喫。

再來說說用什麼香料？

有人煮茶葉蛋想省事，直接買香料包，煮的時候不管用量，即使煮幾個雞蛋，也是放一包進去，結果煮好了味道很奇怪。這種做法不可取，想要用現成的料包，最好是按照說明上的比例去放，不然香料太多會適得其反。

在家想自己搭配香料，十個雞蛋放一兩個八角，兩三片香葉，一小節桂皮，一小撮小茴香就行，幹辣椒和花椒可要可不要。同樣香料不要多放，以免產生苦味兒或者刺激性味道，反倒喫着不香。

接下來看看詳細做法：

第一步，準備一些雞蛋，放進盆內，加水浸泡兩分鐘，再用流動水沖洗，確保雞蛋表面乾乾淨淨。

第二步，雞蛋洗淨後放進鍋內，加入常溫水，水開後轉小火，煮八分鐘。

第三步，時間到了，把雞蛋撈出，放進水中浸泡降溫。然後撈出，用勺子敲一敲雞蛋表面，裂紋越多越好，最後煮出的茶葉蛋又好看又入味。

第四步，空鍋中，放入八角、香葉、桂皮、小茴香、紅茶，倒入清水，可以沒過雞蛋的水量，開火煮沸後轉小火，煮十分鐘，煮出香味。（根據自己的喜好選擇添加幹辣椒和花椒）

第五步，十分鐘後，放入冰糖、生抽、老抽，攪動幾下，嘗一下味道，再加入適量食鹽，味道略重些比較好，雞蛋喫起來香。

第六步，調好味道和顏色了，將敲好的雞蛋放進去，大火煮開後轉中小火，繼續煮二十分鐘。

第七步，煮好了關火，將雞蛋和滷汁轉進碗中，放置一段時間，涼下來後再蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏。雞蛋泡得時間越久顏色越深，也更入味更濃郁。

想喫了取雞蛋和湯加熱，就可以食用了。

按照以上方法，就可以煮出很好喫的茶葉蛋了，你學會了嗎？有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！