炸蘿蔔丸子怎麼做？教你詳細做法，丸子不發硬，一口一個太香了

炸蘿蔔丸子怎麼做？教你詳細做法，丸子不發硬，一口一個太香了

說到蘿蔔，平常家裏做菜用到胡蘿蔔的次數比較多，幾乎天天都能喫到，但是白蘿蔔青蘿蔔這些，家裏人都不太喜歡喫，不管是炒還是燉，好像都提不起興趣，尤其是孩子，見到飯菜裏有白蘿蔔青蘿蔔碰都不碰。不過當我炸蘿蔔丸子時，他們都搶着喫，孩子一次至少能喫十幾個。

炸蘿蔔丸子，起初我總是做不好，出現各種各樣的問題，比如丸子一入鍋容易散；外部糊了裏面還有些生；味道不香等等，總之做出來不好喫。後面學了很多不同的小妙招，終於把蘿蔔丸子炸好了，發現想要做好並不難，只需在做的過程中多注意細節就好了。

那麼，炸蘿蔔丸子到底怎麼做呢？教你詳細做法，不用小蘇打、泡打粉，這樣做出來簡單又健康，而且丸子不發硬，一口一個太香了。下面就來分享一下具體做法，以及需要注意的地方，趕緊來看看吧。

炸蘿蔔丸子的做法：

準備一個白蘿蔔或者青蘿蔔、半個胡蘿蔔（搭配少許丸子更好看，不喜歡可以不用）。

把蘿蔔洗淨，外皮去掉，用擦絲器擦成細絲狀，裝進大碗。擦好了加入少許鹽，下手抓拌均勻，抓到微微出水後，靜置十五分鐘。

將香蔥和香菜洗淨，切成碎末狀待用，不排斥香菜最好搭配少許，能讓丸子更香更好喫。

取一塊紗布，把蘿蔔絲分次放進去，擠出水分。處理好了放在案板上，用刀切成稍微短的段。

切好了裝進大碗，加入蔥末和香菜末，再加入五香粉、鹽、雞精、雞蛋，戴上一次性手套抓拌均勻。（鹽不要多加，寧可少加，味淡了還可以補救，蘸料或者撒乾料都行，但是味鹹了就麻煩了，很不好喫）

接着少量多次的加入麪粉，抓拌到有些粘性，取一小坨能團圓不散就可以了。（麪粉一定不要多加，不然丸子會發硬，口感很差）

將一個個丸子團好。（注意不要使勁去捏，稍微輕柔一些，可以團在一起形成一個圓球形就好了，以免太硬實影響口感。還有丸子不要團的太大，以免內部炸不透）

鍋內倒油，大火加熱。燒到木筷子放進去可以迅速出現密集的小泡，說明油溫合適了，迅速轉小火，並將丸子依次放進去。

丸子入鍋後不要動，等炸到定型了推動幾下，均勻受熱，炸成表面有些金黃的狀態時撈出。

全部丸子都炸好了，再來複炸一下，口感更好。將火開到最大，升高油溫，把木筷子放在裏面出現密集小泡了把丸子放進去，轉成中大火，多翻動，炸成微微焦黃的狀態，就可以撈出了。

這樣炸好的蘿蔔丸子一點不硬，特別好喫，越喫越香。

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