怎麼煎中藥纔對？記住這幾個關鍵步驟

中藥是中醫學治療疾病的主要手段之一，承載着數千年的智慧與文化，深深紮根於人們的健康管理與日常生活。然而，不少人接受中藥療法時，往往會忽視煎藥這個關鍵環節。

煎藥方式的正確與否，直接關係到藥材中有效成分的提取及其藥效的發揮。正確的煎煮方法不僅可以最大限度地保留藥材的天然功效，還能確保患者獲得最理想的療效。那麼，中藥怎麼煎纔是正確的呢？

做好煎藥前準備

首先，應挑選優質中藥。中藥材種類繁多，同一品種的中藥也有優劣之分，其品質往往直接影響到煎煮後藥液的療效。一般建議患者到正規藥店或專業醫療機構由專業醫師和藥師進行調配。部分自行採購藥材的患者，挑選藥材時，需仔細考量藥材的來源、品種、採收時間及其加工方式等；應儘量選擇正規渠道，以確保藥材的質量。一些珍稀的滋補類藥材，如人蔘、冬蟲夏草等，除購買時注意鑑別真僞外，還需注意儲存條件，以防服用僞劣或過期藥材對健康產生不良影響。

其次，清洗藥材。應先用水清洗掉表面的灰塵和雜質。必要時，可提前用清水短暫浸泡後清洗，以確保藥材的潔淨。清洗完畢，應將無特殊煎煮要求的藥材妥善處理，爲後續煎煮打下基礎。

再次，選擇合適的煎藥器具。一般建議使用陶瓷鍋或砂鍋等耐高溫的器具，以更好地保持穩定的溫度，防止藥材成分因溫度驟變而受到破壞。不宜使用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋，因爲這些金屬容易影響藥效。無論使用哪種器具，都應提前清洗、消毒，以確保中藥液的安全性與有效性。

把握煎藥分寸

浸泡後的中藥需加適量清水，以水位沒過藥材表面2~5釐米爲宜，隨後煎煮。初煎時間控制在0.5~1小時，具體依藥材特性調整。

加熱時需把控火候，初煎用武火迅速煮沸，再轉文火慢煮以充分釋放有效成分；如需二煎，藥渣加水至水面距藥面2釐米左右，武火煮沸後轉文火煮10~15分鐘。最後將兩次煎出的藥液混合均勻，分兩次服用。

有些中藥飲片的名稱旁會有先煎、後下、包煎、另煎、烊化、沖服等特殊標註，具體處理方式如下：

先煎：常見如磁石、龍骨、牡蠣等，需提前煎煮20~30分鐘，再與其他藥物同煎；

後下：常見如鉤藤、大黃、去殼砂仁等，在第一煎結束前5~10分鐘投入藥物，與其他藥物同煮；

包煎：常見如車前子、旋覆花等，將此類中藥放入紗布中包好，再放入水中，與其他藥物一起煎煮；

另煎：一些貴重藥材如人蔘等需另煎，以免煎出的有效成分被其他藥渣吸附；

烊化：膠類藥物如阿膠，若進行煎煮，容易黏附於其他藥渣及鍋底，既浪費藥材，又容易熬焦，宜另行用熱水化開，再與其他藥液兌服；

沖服：芒硝等入水即化的藥物，以及竹瀝等汁液性藥材，宜用煎好的其他藥液或開水沖服。

這些誤區可能會“稀釋”藥效

有些人認爲煎藥的時間越長､溫度越高,藥效就越好｡實際上,中藥的有效成分在不同溫度下, 不同時長內的溶解度和穩定性是不同的｡過長時間或過高溫度的煎煮,不但無法全面獲取有效成分, 反而可能導致一些溫敏性成分被破壞,甚至出現藥 效降低或產生毒副作用的情況｡

有些患者認爲，煎中藥時水加得越多，煎出的有效成分就越多，藥效也就越好。其實，未能掌握適當的水量也是煎藥的重要誤區，這樣反而會稀釋藥材的有效成分，導致藥效減弱。煎藥後需注意準確分離藥湯與藥渣，確保飲用的藥液濃度適宜，從而保證達到預期的保健和治療效果。