煮紅豆時，記住不要直接下鍋煮！教你一招，20分鐘煮好，軟爛開花

煮紅豆時，記住不要直接下鍋煮！教你一招，20分鐘煮好，軟爛開花

最近持續高溫，熱得人難以招架，空調吹着都不是太涼快，稍微動一動，就會大汗淋漓。要注意了，夏天出汗多，容易流失電解質，出現疲勞沒精神等情況，對身體很不好。建議大家每週喫些紅豆，因爲紅豆中富含鉀元素、鐵元素，可預防乏力，改善氣血不足，尤其是體力勞動比較多的人更要常喫。

紅豆可以煮粥煮甜湯，也可以做餡包包子、烙餡餅，做出來都非常好喫。不過不管怎麼做，首先要把紅豆煮軟。說到煮紅豆，很多人都發愁，太難煮了，很費時間，如果沒有足夠的空閒時間，再想喫也不會煮。

怎麼辦呢？煮紅豆時，記住不要直接下鍋煮！教你一招，20分鐘煮好，軟爛開花。自從我知道這麼做，每個星期都會煮兩三次紅豆，再也不鬧心了。下面就來分享一下具體方法，趕緊來看看吧。

【煮紅豆】

取一些紅豆，放進盆內，仔細看一下有沒有小石子和壞掉的紅豆，有的話挑出來。

盆內加入清水，下手抓一抓，去除表面的灰塵。

倒掉盆內的水，再倒入溫水，沒過紅豆，浸泡十分鐘。這麼做是爲了讓紅豆快速吸收一些水分。

浸泡好了，把紅豆撈出，用保鮮袋裝起來，口封號，或者用盤子裝，蓋上保鮮膜。

處理好後，將紅豆放進冰箱冷凍室，凍一個晚上。等到第二天就可以取出來煮了，煮的時候，要將水燒到沸騰，再將冷凍紅豆放進去。

再次煮開後轉中小火，蓋上蓋子煮二十分鐘，煮到紅豆開花。注意看着，小心溢鍋。

這樣紅豆就煮好了，記得不要直接下鍋煮，而是先用溫水泡十分鐘，再冷凍結冰，這樣處理後開水入鍋。這麼煮紅豆省時間，是因爲豆子一受熱就膨脹，殼上出現細紋，煮起來就特別快。

煮紅豆時，可以搭配紅薯、芋頭、南瓜、芋圓、湯圓等一起煮，甜甜糯糯的非常好喫。

想要做餡料，可以把紅豆煮到酥軟且外形完整的狀態，撈出後瀝乾水分，再加些白糖攪拌，放置一個晚上，就可以入餡了或者做甜品。也可以做成紅豆沙，將紅豆煮軟後撈出，放進破壁機打成泥狀，然後不粘鍋內加油，倒入紅豆泥，再倒入適量白糖或者紅糖，中小火不停翻拌，一直等到紅豆泥可以抱團，就可以關火盛出了，晾涼後就可以入餡。

接下來一起做到夏季甜品——紅豆芋圓

【紅豆芋圓】

1、按照上述做法將紅豆煮好，並將蜜紅豆做好。

2、分別將山藥、紫薯、南瓜去皮洗淨，切小塊，放進蒸鍋內蒸熟透。

3、蒸好了分別入碗，壓成泥狀，再分別加入木薯澱粉，揉成光滑的麪糰狀，放置十分鐘。

4、分別取出麪糰，搓成細長條，切小段，一次可以多做些，放冰箱冷藏，這就是芋圓。

5、鍋內加水煮開，放入芋圓，煮到浮起撈出，再倒進冰水裏浸泡，晾透後撈出。

6、碗中放入芋圓、蜜紅豆、牛奶、煉乳，攪拌均勻，就可以食用了。這道甜品太適合夏季了，別錯過。

關於煮紅豆，你學會了嗎？有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！