在我國傳統文化中，飲食養生佔據着極爲重要的地位。其中，五色飲食養生理論作爲獨特的體系，蘊含着豐富的智慧。

中醫五行學說將自然界的五種基本元素（ 木、火、土、金、水 ）與人體的五臟六腑、五體、五官等相對應；而五色食物（ 青、赤、黃、白、黑 ）分別與五行相關聯，進而與人體的不同器官和功能相互影響。所以，瞭解五色食物分別具備的屬性和功效對自我調養十分重要。

五色應五臟，認清好調養

青色屬木，與肝相應

青色食物多富含維生素C、膳食纖維等，如菠菜、西藍花等，有益於肝臟的疏泄功能和身體的抗氧化能力。這類食物具有疏肝理氣、清熱瀉火等功效。

赤色屬火，與心相應

赤色食物如大棗、番茄、枸杞子等，性味歸經多入心經，能滋養心陰，進而促進心血運行，維護心臟功能。這些食物還兼具養心安神之效，對於心血不足所致的心悸怔忡、失眠多夢等症狀，有較好的調養作用。

白色屬金，與肺相應

白色食物如銀耳、百合、杏仁等，多具潤肺止咳、清熱化痰、 益氣養陰之功，能滋養肺陰、宣暢肺氣，維持肺功能正常。

黑色屬水，與腎相應

黑色食物如黑豆、黑芝麻、桑椹、黑米、黑棗、黑枸杞等，多具補腎益精、滋陰養血之功，能滋養腎陰、溫補腎陽，維持腎臟的精氣充足與陰陽平衡。

這些食物富含鐵、鋅、硒、花青素等抗氧化物質，有助於延緩衰老、增強腎功能，預防因腎水不足或腎陰虧虛導致的腰膝痠軟、頭暈耳鳴、失眠等症狀，維護腎的正常功能，促進人體的生長髮育和生殖健康。

黃色屬土，與脾相應

黃色食物如南瓜、玉米、小米、胡蘿蔔、陳皮等，多具健脾益氣、和中養胃之功，能增強脾胃的運化功能。這些食物富含胡蘿蔔素、維生素A、膳食纖維等，有助於改善脾胃虛弱所致的食慾不振、腹脹、腹瀉等症狀。

五色食物的日常應用

在日常飲食中，應遵循中醫五行、五色理論，儘量做到每餐都有不同顏色的食物，實現對五臟的綜合調養。以下給大家推薦一個五色飲食搭配食譜，通過這樣的搭配，確保人體從不同五行屬性的食物中獲取全面的營養成分，維持各臟腑的健康平衡。

營養早餐

早餐可選擇黃色和白色搭配，既滿足了脾胃養生的需求，又兼顧了養肝效果。

【早餐】小米粥、炒菠菜、煎蛋

【做法】

小米洗淨，煮制小米粥。菠菜洗淨，焯水，鍋中加入少量油進行煸炒。鍋中打入雞蛋，煎熟即可。

健康午餐

午餐可安排赤色搭配白色和黑色，涵蓋滋養心、肺、腎的食物。

【午餐】西紅柿炒雞蛋、清炒白菜、黑豆米飯

【做法】

將雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻；西紅柿洗淨切塊。鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液，炒至凝固後盛出。鍋中留底油，放入西紅柿塊，加鹽翻炒至出汁，再倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，出鍋前可加少許糖提鮮。

白菜洗淨切片，鍋中加油燒熱，放入蒜末爆香；加入白菜片，大火快速翻炒，加鹽調味，炒至白菜變軟、出水即可出鍋，保留白菜的清脆口感。

將黑豆提前浸泡4～6小時，與大米按1:2的比例混合，放入電飯煲中，加入適量水，按下煮飯鍵，煮熟後燜10分鐘；打開蓋子，用飯勺攪拌均勻，使米飯和黑豆充分融合，即可食用。

美味晚餐

晚餐可選擇黃色、赤色、黑色食物，以滋養脾、心、腎。

【晚餐】南瓜湯、赤小豆薏苡仁粥、涼拌木耳

【做法】

將南瓜去皮、切塊，放入鍋中，加水煮軟後用攪拌機打碎成泥狀；鍋中加油燒熱，放入洋蔥末炒香，倒入南瓜泥，加適量水煮沸，調入鹽、胡椒粉，攪拌均勻，煮至濃稠即可。

赤小豆和薏苡仁提前浸泡4～6小時，放入鍋中加水煮沸，轉小火慢燉至赤小豆軟爛、薏苡仁煮透，加入適量冰糖攪拌，繼續煮至粥濃稠，即可食用。

木耳提前泡發洗淨，撕成小朵，放入沸水中焯燙1～2分鐘撈出，瀝乾水分放入盤中；加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、生抽、鹽、糖，攪拌均勻，醃製片刻即可食用。