保存大蝦，記住不要直接放冰箱！教你一招，放半年仍和新鮮的一樣

保存大蝦，記住不要直接放冰箱！教你一招，放半年仍和新鮮的一樣

說到海鮮類，大多數人都喜歡喫大蝦，一方面因爲肉質鮮嫩Q彈，咋做都好喫，一方面因爲營養豐富，大人孩子都適合喫。面對鮮蝦和冷凍蝦，不管是誰都更喜歡鮮蝦，口感好腥味小，就是比較貴，偶爾買一次還行，所以有些人平常很少去買鮮蝦，都會在做活動的時候買，還會一次性多買些，放進冰箱冷凍保存。

不知道你有沒有這樣做過，把蝦放進冰箱冷凍？如果這樣做了，是怎麼保存大蝦的呢？相信有不少人買了大蝦都是隨手塞進冰箱，等到要喫了再取出來放進水裏浸泡解凍。這樣做看似沒啥問題，實際是大錯，不僅會導致大蝦的鮮味流失，口感也變得很差。

保存大蝦肯定是要冷凍的，但要記住不要直接放冰箱！下面就來教你一招，這樣保存大蝦放半年仍和新鮮的一樣。趕緊來看看吧，學會了再也不怕把大蝦凍得不好了，一次買十斤保存起來都沒問題。

【保存大蝦】

想要大蝦冷凍再解凍仍然口感好，首先要挑選一些全身完整、活蹦亂跳的大蝦，不然本身質量不好，等冷凍了再解凍，口感就會變得很差，甚至是腥味重。

將大蝦裝進乾淨的盆中，倒入食用油，用筷子攪拌，使每個大蝦表面都裹上一層油。

處理好後，將大蝦放進保鮮盒或者保鮮袋內，再將蓋子蓋好或者繫好，就可以放進冰箱冷凍了。

方法非常簡單，不過要注意的是，保存大蝦時，不要將所有的大蝦全部放在一起，一定要分量放，一份是一頓的量，不然全凍在一起的話，解凍時很耽誤時間，而且量太多喫不完，又要繼續冷凍，這樣反覆冷凍解凍蝦的質量會變得更差。

除此之外，等到想喫的時候，要將大蝦取出放進冰箱冷藏室自然解凍，不要放在水裏長時間浸泡，否則影響口感。

經過這樣冷凍和解凍，放半年都會和新鮮的一樣，怎麼做都好喫。接下來分享一種好喫的做法，喜歡的話照着做。

【宮保蝦球】

準備一些大蝦，去掉外殼，開蝦背去蝦線。處理好後沖洗一下，瀝乾水分，再裝進大碗中。

加入料酒、食鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。

蔥姜洗淨切碎，蒜切片，幹辣椒切小段。空碗中加入生抽、米醋、老抽、白糖、食鹽、清水、香油攪拌均勻，調好糖醋汁，再加入少許澱粉水和少量蔥薑蒜攪拌均勻。

鍋內放入少許油和腰果，開小火不斷翻炒，炒到腰果微微變色盛出。

鍋內再次加油，放入花椒、幹辣椒，小火炒出香味。炒好後盛出花椒幹辣椒，再倒入蝦仁翻炒，至完全變色。

接着放入蔥薑蒜翻炒，再倒入宮保汁翻炒，至湯汁濃稠。最後關火倒入腰果快炒均勻，就可以出鍋了。這道菜味道極好，非常下飯，沒喫過的朋友一定要嚐嚐。

學會了保存大蝦的方法，太實用了，有時間可以試試。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見。