炒紅薯葉，不要直接下鍋炒，學會一招，香嫩好喫，拿肉都不換

炒紅薯葉，不要直接下鍋炒，學會一招，香嫩好喫，拿肉都不換

天氣越來越熱了，我們在飲食上要適當地做出調整，不能喫得過於油膩，要以清淡爲主，多喫新鮮蔬菜。夏天喫蔬菜不僅可以爲身體補充水分、維生素和礦物質，還能調節腸胃功能、增強免疫力，幫助身體更好地適應高溫環境。

一到夏天，菜市場或者超市裏有不少新鮮蔬菜，我們每天可以換着喫，不帶重樣的。其中紅薯葉特別招人喜歡，翠嫩嫩的，價格又便宜，買上一把，炒一大盤，比油麥菜、生菜都好喫。說到紅薯葉，從小沒喫過，一直以爲它不能喫，最近幾年紅薯葉變得非常受歡迎，只要上市了就有人搶着買。

通過了解，紅薯葉不僅做菜好喫，還營養豐富，富含多種維生素、礦物質、抗氧化物質，是營養價值極高的綠葉蔬菜，常喫它有助於提高免疫力、促進腸道健康、保護視力、延緩衰老等等，好處非常多，而且綠色健康，夏天可以多喫一些。

紅薯葉適合炒着喫，不需要過多的調味料，原汁原味，鮮香好喫。不過，想要紅薯葉炒好口感好賣相好，炒制過程中需要技巧，記住不要直接下鍋炒。

到底怎麼做呢？學會一招，這樣炒紅薯葉香嫩好喫，拿肉都不換。下面就來分享一下具體做法，趕緊來看看吧，照着做給家人嚐嚐。

【炒紅薯葉】

炒紅薯葉，大蒜是必備的，而且要多一點，可以給紅薯葉增加香味。油最好用豬油，炒出來口感更好，顏色也鮮亮。有時間多熬些豬油備着，每次炒青菜類都可以用，若是沒有臨時要用，可以切點肥肉煎出油脂，用來炒青菜。

1、紅薯葉上有老的部分去掉，處理好了，加水清洗兩遍。大蒜去皮，拍碎切末。愛喫辣的話，切點幹辣椒。

2、鍋內加水，大火燒開，放入少許鹽和一小勺食用油，再將紅薯葉放進去，翻動幾下，待紅薯葉綠葉加深變軟，就可以撈出了，瀝乾水分。

3、另起鍋加入豬油，燒熱後放入蒜末，爆出香味，再放入紅薯葉快炒幾下，和蒜末混合均勻。

4、最後加入鹽翻炒均勻，就可以出鍋了。（喜歡雞精或者蠔油，可以少加一點，喜歡原汁原味，只加鹽就行。還有鹽不要放太早，應該等到出鍋前放）

想要紅薯葉口感好，顏色翠綠不發黑，記住這個技巧，不要洗了就下鍋炒，而是要先焯水。此外，焯水時，不僅要開水下鍋，還要加入少許鹽和油，這樣焯水後的紅薯葉顏色更好看，口感也好。

現在正是紅薯葉大量上市的時候，趕緊買些這樣炒，嚐嚐是不是更加好喫？歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見。