買雞蛋時，選紅殼的還是白殼的？認準3點，輕鬆辨別，一挑一個準
買雞蛋時，選紅殼的還是白殼的？認準3點，輕鬆辨別，一挑一個準
雞蛋營養價值高，做法也多種多樣，所以我們幾乎每天都會喫雞蛋，自然也會經常去買雞蛋。說到買雞蛋，很有講究，若是隨便拿，很容易拿到不新鮮的，別說營養低了，就是口感差也很難讓人接受。
到底怎麼挑選雞蛋呢？雞蛋多爲兩種顏色，一種是紅殼的，一種是白殼的，有人覺得紅殼的個頭大，有人覺得白殼的更漂亮，實在不知道選紅殼的還是白殼的？
其實不管是紅殼雞蛋還是白殼雞蛋，營養價值幾乎差不多，所以我們買雞蛋時不需要太糾結雞蛋殼的顏色，只要足夠新鮮，價格適中，就可以買了。
經常去買雞蛋，我總結出了一些經驗，只要認準3點，就能輕鬆辨別好壞，一挑一個準。下面就來分享一下具體方法，趕緊來看看吧。
第一點：日期近的雞蛋
買雞蛋，最好選擇標有日期的，那種日期印在雞蛋殼上的更好，做不了假，價格可能貴一些，但喫得放心。選購時挑選日期最近的，新鮮度越高。
第二點：雞蛋殼表面有一層灰白色的東西
買雞蛋時可以觀察一下，有的雞蛋表面有一層灰白色的東西，這是蛋殼表面的膠質保護膜乾燥後形成的白霜。而這層白霜是雞蛋新鮮的標誌之一，若是雞蛋新鮮，就會有一層完整的白霜，若是雞蛋不新鮮，白霜可能就不完整或者沒有。
第三點：晃動沒動靜
喜歡買散稱的雞蛋，但通過看又看不出來新不新鮮，我們就可以把雞蛋拿起來輕輕晃動一下，若是完全沒動靜，說明雞蛋非常新鮮，若是有動靜，甚至動靜很大，就不要買。注意了，晃動時不需要太用力，輕輕感受就好。
認準這三點，就可以買到新鮮雞蛋了，不需要糾結雞蛋殼的顏色，也不需要過分糾結雞蛋的大小，只要新鮮，烹飪出來都好喫，且營養高。
此外，不管家裏多節省，都不建議買那種有裂縫的特價雞蛋，尤其是裂縫較大、蛋液已經滲出的雞蛋。因爲這樣的雞蛋細菌可能浸入，常喫對身體非常不好。
雞蛋營養保留最好的做法，當然是用白水煮，建議每天至少喫一個。記得冷水入鍋，可以少加點鹽和白醋一起煮，等水開了開始計時，六到八分鐘就行，別煮太久，這樣煮出來口感嫩不噎。煮好後取出，用涼水浸一會兒，就可以剝殼食用。
如果不太喜歡喫白水煮蛋，覺得沒啥味道，我們可以調個料汁，蘸着喫或者澆汁。碗中放入蒜末、小米椒圈、香菜碎、生抽、蠔油、香醋、香油攪拌均勻，雞蛋去殼切塊，裝進盤內，澆上料汁，就可以食用了，口味重的朋友可以試試。
雞蛋買得好，不管怎麼做都好喫，買雞蛋時可要好好挑啊。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見。
