調補氣血陰陽，推薦這4種食材
氣是人體之根本，扁鵲在《難經·八難》中說：“氣者，人之根本也，根絕則莖葉枯矣。”
中醫認爲，氣伴隨人的一生，人的生長、發育、衰老、死亡、疾病、喜怒哀樂，表面看是身體的變化，根源卻是氣在波動。人體免疫力的強弱也與氣的充盛有關，補氣是提高免疫力的方法之一。
所謂“藥補補一時，食補補一世”，我們身邊就有4種平價食物，能幫助調理氣血陰陽，一起來了解。
黃芪性味甘溫，是中藥中最常用的補氣藥物。中醫認爲，在食品中牛肉對人體的補氣作用最強，喫了以後有強肌肉、健筋骨的作用。
明朝醫學家韓懋所著《韓氏醫通》中提到：“牛肉補氣，與黃芪同功。”《醫林篡要》認爲：“牛肉味甘，專補脾土。”
中醫認爲不同的牛肉有不同的性味歸經，黃牛肉味甘性溫，水牛肉味甘性涼。
黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏鬆的中老年人。還有，平時有體虛乏力等氣虛症狀的人，也可以多喫黃牛肉。
牛肉的養生喫法
▶茴香肉桂燉牛肉
食材：牛肉250克、小茴香3克、肉桂3克、黃酒1匙。
功效：牛肉補腎作用很強；小茴香既是調料品，又是藥品，能溫胃散寒；肉桂有溫散寒邪、引火歸元、納氣平喘的作用，最後加入黃酒，溫經散寒的作用更強。
▶牛肉+番茄
是最佳的補血養顏、美容護膚食品，牛肉中豐富的優質蛋白，可以有效改善血虛症狀。
▶牛肉+紅棗燉服
有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
▶牛肉+黃芪
補氣效果最好；配合山藥能強健骨骼；配合天麻可以降壓。
熟地是很常用的補血藥。熟地甘溫質潤，補陰益精以生血，爲養血補虛之要藥，而花生的補血作用可以說“功同熟地”。
花生含豐富的卵磷脂、氨基酸及維生素、礦物質，有健腦益智促進細胞發育、延緩衰老等作用。
中醫認爲，花生的功效是健脾養胃，潤肺化痰，但花生衣有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。
提示：對於血液黏稠度高的人來說，花生衣會增加心腦血管疾病的風險。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”；老年人最好也別喫“花生的紅衣”，避免血液黏稠。
花生的養生喫法
▶水煮花生
用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生醬、花生糕點等，其實都不如直接食用花生對身體更好。而在諸多烹飪方式中，水煮通常是最佳的選擇。
煮花生中所含的化學物質，比鮮花生、曬乾花生和烘烤花生多，且這些物質能對相關疾病有一定預防作用。
▶醋泡花生
醋泡花生也能儘量保留較多的營養，少量的食醋也可振奮食慾，強化對營養的吸收。
紅皮花生用米醋浸泡以後再喫，能發揮特別好的補血效果，還能降血壓，每次食用量要保持在十到十五粒之間，早晚一次。
▶花生紅棗湯
紅棗、桂圓本身就是補血的常見養生食材，用紅皮花生和它們搭配一起煲湯喝，會讓補血功效更加明顯，能讓人體氣血虧損的症狀儘快減輕。
提示：高尿酸、痛風患者、慢性腎病患者、肝膽疾病患者不宜喫花生。
麥冬甘、微苦、微寒，入心、脾、胃經，有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效。著名的益氣養陰名方“生脈飲”，就是由人蔘、麥冬、五味子三味藥組成。
蓮藕性寒，味甘，入心、肝、脾、胃經，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉等多種功效，適合溫熱性體質的人食用。
提示：對於血糖高、有糖尿病的朋友來說，如果喫了蓮藕，就要相應減少米飯、饅頭等主食的量，以免澱粉攝入過多，影響血糖控制。
肉桂辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經。 具有補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經之功效。
花鰱是鰱魚的一種，又叫“胖頭魚”“鱅魚”。花鰱魚性溫，味甘，有暖脾胃、祛頭眩、益腦髓、延緩衰老、潤澤皮膚的功效。
尤其對體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良的老年人身體恢復健康有很好的作用。
中醫典籍裏記載，魚頭入藥可治風溼頭痛，婦女頭暈。此外，花鰱魚富含磷脂，可改善記憶力，特別是頭部腦髓含量很高，經常食用，能祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老。花鰱魚頭中含有的成分對人的心血管系統也有很好的幫助。
花鰱的養生喫法
花鰱+豆腐：可以增加蛋白質成分。
花鰱+山藥：可以溫陽補腎。
提示：花鰱魚含有豐富的蛋白質，性溫，因此脾胃蘊熱者不宜多食用。■
