分享10種常見“降糖”蔬菜

中醫認爲，糖尿病總以熱傷氣陰爲病機核心，最明顯症狀就是口乾，所以中醫抓住津液流失這一特徵，把糖尿病稱作“消渴”。

中醫一般將糖尿病分爲上消、中消、下消三種類型。

上消病位主要在心、肺，一般表現爲口渴喜飲、喉嚨乾熱、嘴脣乾燥，飲水後仍口乾；小便多、顏色發黃；食量變化不明顯；舌紅，苔黃乾澀。

中消病位主要在脾、胃，喫得多但餓得快是中消最明顯的表現，還伴隨口乾喜飲的情況。此外，還表現爲小便頻多、大便乾結、頭暈目眩、形體消瘦、舌紅苔黃等。

下消病位主要在肝、腎，主要表現是小便頻繁且量多；面色潮紅，手足心熱，腰膝痠軟，舌紅少苔。

無論屬於3種類型中的哪一種，生津護陰都是防治糖尿病的有效手段。

中醫認爲，酸可生津，而苦能堅陰，苦寒藥能通過瀉火達到存陰的目的。因此，苦和酸搭配，可減輕或消除症狀，有助於降低血糖及尿糖，或減少降糖藥用量，使病情趨於穩定。唐代醫家孫思邈在《千金方》中也明確提出，黃連可治療“消渴症”。

苦味食飲種類繁多，比如苦丁茶和苦蕎茶就是不錯的選擇。不過苦的茶飲、食物多偏寒性。因此脾胃功能不佳的人羣也不宜多食用苦味食物，但酸性的山楂和酸梅湯等可以適當選擇。

食療補充固然是生津的常用方法之一，還有兩個生津方法更簡單，容易操作，效果也很不錯，就是吞口水和細嚼慢嚥，大家平時不妨一試。

一些人在鍛鍊之後會出現唾液分泌增多的情況，這時一定要內吞唾液。現代醫學證實，唾液可以溼潤口腔，軟化食物，便於吞嚥；唾液中的澱粉酶還可以促使澱粉分解爲麥芽糖，有助於消化吸收；唾液中的溶菌酶具有殺菌作用；唾液中的黏蛋白可以保護胃黏膜，還有增加胃黏膜抗腐蝕性的作用。

另外一個生津方法是喫飯時細嚼慢嚥。一般來說，喫一口飯至少需要咀嚼36下，這時嘴裏會產生大量津液，然後再慢慢順着食物吞下。有些人喫飯速度較快，幾分鐘就搞定一頓飯，如果不改掉這個不良習慣，久而久之容易患上膽結石或者膀胱結石等疾病。

下面爲大家介紹幾種能夠降低高血糖的食物，既經濟實惠，又安全有效。

中醫認爲洋蔥味辛，性溫，具有健胃降氣、解毒殺蟲、潤腸通便、解表利水、提神強身和化痰散結等作用。

元朝成書的《飲膳正要》載有“回回蔥”，爲古代洋蔥別稱之一。書中記載洋蔥：“味辛，性溫，無毒。溫中，消谷，下氣，殺蟲。”指出洋蔥有溫暖脾胃、助於消化降氣、殺蟲等功用。從性味上看，辛味能散能行能潤，先入肺經，與人體水液代謝、宣通經脈等方面息息相關。甘味入脾，能補益脾胃、緩急。

現代醫學證明洋蔥不論生食或熟食都有同樣的降血糖效果。這是因爲其含有的一種類似常用的口服降糖藥甲磺丁胺的物質，其能有效的刺激胰島素的合成及釋放。

要降糖，推薦這樣喫：將500克洋蔥剝去外皮洗淨，切成薄片，放在微波爐里加熱2~3分鐘，取出後，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。可每天食用1次，每次最好不超過30克。

中醫認爲，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，有補脾養胃、潤肺益氣、通便利尿、補腎養心等功效。根據五色入五臟，黃色食物可用於補脾胃。南瓜，是甘味食物的代表，又是典型黃色食物，素有 “健脾瓜”的美譽。

南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。

糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善症狀有良效。

清代《調疾飲食辨》記載：“（甘薯）苗、葉煮食甚佳，糝蒸尤美。”紅薯葉具有健脾胃、益肺腎等功效，還有一定的清熱解毒作用。

番薯葉含有胰島素成分，食之有益於防治糖尿病。日本及歐美一些國家把番薯葉看成“蔬菜皇后”，因爲它不僅可降血糖，還含有大量葉綠素以及蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。

黃瓜味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有清血除熱，解毒消炎的功效。

現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變爲脂肪。

肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有益處。

中醫認爲，苦瓜，味苦，性寒，歸心、脾、肺經，有清心祛暑，明目解毒的作用。苦瓜明代以前醫書沒有記載苦瓜，明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入。

李時珍認爲苦瓜能除邪熱，解勞乏，清心明目；清代王孟英《隨息居飲食譜》中提到苦瓜“青則滌熱，明目清心。熟則養血滋肝，潤脾補腎”。

現代藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皁苷有明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用（故有植物胰島素之稱），而且還有刺激胰島素釋放的功能。

菠菜性涼，味甘、澀，歸腸、胃經，能養血止血，斂陰潤燥。菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

需要注意的是，菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。

白扁豆，性平、微溫，味甘，入脾、胃二經，具有健脾、祛溼、消暑的作用，常治療脾胃虛弱、食少便溏、久瀉痢疾、婦女帶下、小兒疳積，以及夏秋季感受暑溼之邪引起的嘔吐、胸悶、腹脹、泄瀉等證。

李時珍在《本草綱目》中記載，“白扁豆性溫平，脾之谷也，止泄瀉，暖脾胃。”

扁豆含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30~50克煮食，每天1次，對糖尿病合併血脂異常者有良效。

中醫認爲，魔芋味辛、苦，性寒，有小毒，具有化痰消積，解毒散結，行瘀止痛的功效。臨牀可用於痰嗽，積滯，瘧疾，瘰癧，癥瘕，跌打損傷，癰腫，疔瘡，丹毒，燙火傷，蛇咬傷等。

魔芋，《開寶本草》載其能夠“消腫散結”。

魔芋含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，從而減輕胰島負擔。同時，魔芋還是一種低熱能、高纖維素食物，它吸水性強，能增加飽腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。

薏仁味甘、淡，涼，歸脾、胃、肺經，能利水滲溼，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結。

《本草經疏》記載，薏仁性燥能除溼，味甘能入脾補脾，兼淡能滲溼，故主筋急拘攣不可屈伸及風溼痹，除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫令人能食。

現代藥理研究表明，薏苡仁中含有豐富的鈣、鐵、鋅、硫胺素、核黃素，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，可起到擴張血管、降低血糖的作用，尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。薏苡仁的喫法有很多種，煮粥、做湯、泡茶、釀酒均可。

芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，還有助於平抑肝陽、降血壓。

芹菜喫法衆多，可切碎做餡料，也可清炒或搭配百合、肉絲炒香。平素口味清淡者，還可以用熱水焯熟後涼拌，也可榨汁飲用。

糖尿病合併高血壓的患者可以適量食用。■