夏至後，用三道靚湯開啓好胃口

中醫認爲，夏至節氣（6月21日~7月6日）是陰陽轉換的節點，從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內。俗話說“夏至—陰生”，儘管天氣炎熱，可大自然的陰氣已開始生長。

嶺南此時的氣候具有溫度高、溼度大的特點，這樣的氣候容易導致脾胃的運化功能變差，使人食慾欠佳，四肢睏倦，還容易熱擾心神，使人心煩易怒，坐臥不安，從而使人體代謝和血液循環加快，導致心臟負擔加重。

一年之中，心脾與夏季的關係密切，夏至高熱夾溼的氣候，容易誘發心臟與脾胃疾病。爲此，中山市中醫院治未病中心的醫生們給大家推薦3款養生湯水，幫大家清心除煩、健脾祛溼，使陰陽順利交接。

材料：

萱草30克，合歡皮15克，百合15克，豬瘦肉150克，小麥30克，茯苓12克，紅棗6枚。

做法：

1.將合歡皮洗淨，放入清水中浸泡30分鐘，裝入湯料包中備用。
2.紅棗去核，與萱草、百合、小麥、茯苓分別洗淨備用。豬瘦肉洗淨，切成條狀備用。
3.往鍋中加入清水，放入所有材料。
4.大火煮沸後，轉小火煲1個小時左右，至豬肉軟爛後即可。

功效：

清心除煩、健脾祛溼。

該藥膳中的萱草又名“忘憂草”，具有清熱利膈、養心解憂的作用；合歡皮、小麥、紅棗有健脾養心除煩的功效；百合、豬肉有滋陰的功效；茯苓有健脾祛溼的功效，整個湯劑平和溫潤，老人小孩都可放心食用。

材料：

綠豆50克、老鴨肉500克、薏米50克、紅棗10枚。

做法：

1. 將老鴨肉洗淨，切成塊狀備用；將綠豆、薏米洗淨備用；紅棗泡發去核備用。

2. 將老鴨塊放入開水中焯水去血沫，撈出洗淨備用。

3. 將綠豆、薏米、紅棗、老鴨塊放入燉盅或者湯鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火煲2-3小時。

4. 在綠豆老鴨湯熟煮後，加入適量鹽、味精等調料進行調味，即可食用。

功效：

消暑清熱、健脾益氣。

綠豆具有清熱解毒、消暑去溼、利尿等功效；老鴨肉富含蛋白質、氨基酸、微量元素等多種對人體有益的營養物質，除了清熱解毒的功效外，還有滋陰潤燥、健脾益氣的作用；薏米具有利溼健脾、清熱解毒、降低血脂、幫助減肥等功效，尤其適合經常出現水腫、腹脹等消化系統不良症狀的人羣；紅棗被譽爲天然的補品之一，常食用有助於增強體質、補血養心、緩解焦慮、改善睡眠等功效。

材料：

薏苡仁15g，赤小豆15g，橘皮3g，新鮮鯽魚1 條（約 500g），食鹽、胡椒粉少許。

做法：

1. 新鮮鯽魚去鱗、鰓、腸臟，洗淨，備用。

2. 將薏米、赤小豆、橘皮分別洗乾淨，備用。

3. 在砂鍋內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入鯽魚及洗淨的薏米、赤小豆、橘皮，改用中火繼續煲1小時。

4. 下少許食鹽、胡椒粉調味即可。

功效：

清熱、健脾、利溼。

薏苡仁利水而不傷正，健脾而不滋膩，清熱而不瀉下，滲溼而不峻烈，實屬夏季清熱利溼的佳品；赤小豆被稱爲“祛溼第一豆”，它性平偏涼，具有通利水道、利水消腫的作用；陳皮也是我們常用的食藥材之一，它是溫性的，可以適當中和薏苡仁的涼性，還可以幫助脾胃運化，使這道湯更適合大多數人羣服用。

那麼，我們除了可以飲食調理外，還有什麼事情適合在夏至時節的時候做呢？中山市中醫院治未病專家溫馨提醒，還有這幾點需要注意：

1. 睡好午覺

夏至時節陽氣最盛，通過睡午覺的方式，可以保護人體陽氣；中午11點到下午1點爲午時，心經當令，睡午覺有助於氣血迴歸到心經，可養心陽、斂心氣、除心煩；午飯過後，活動一會兒後再小睡，也有利於保護脾胃。

2. 適當喫溫熱的食物

人們常說“冬喫蘿蔔夏喫薑”，夏至以後雖然外面很熱，但內裏陰寒已生，人體也是一樣的，夏至以後內臟開始虛寒了，中焦脾胃運化功能變差，這時候需要健脾溫陽，增強其運化功能，可以適當喫一些溫熱的食物，生薑就是很好的選擇。

3. 艾灸

人以陽氣爲本，所以從夏至開始做艾灸是很好的養生方法，可以增強體質，減少疾病的發生。常用的穴位有：中脘、關元、氣海、足三里。具體的操作方法和要求需要到正規醫院諮詢專業的中醫師。■