106歲國醫大師顏正華的養生之道

以下內容爲《中國中醫藥報》2010年刊載顏老談養生的文章：

“養神保精，體育鍛煉，持之以恆”就是我的養生之道。

我雖年屆九旬，但身體依然健康，仍可從事教學、科研、門診工作。有人問我養生經驗，我認爲有如下幾點：

“生命在於運動”，一個人要想健康長壽，必須進行體育鍛煉。我每天睡眠六七個小時，早睡早起。早上起牀後打太極拳或慢跑20分鐘。傍晚散步1小時，再練氣功半小時，幾十年如一日，堅持鍛鍊。

我的食量較大，喜歡喫粥，喜喫素菜、魚、雞蛋，也喫些肉，每早一袋（約250毫升）牛奶。爲保持大便通暢，也喫些水果。原愛喝濃茶，近年來由於易失眠已不喝茶，改用人蔘或參須（5～10克）泡水喝一天。

我年輕時喜歡吸菸，但煙癮不大，60歲時戒菸。時飲一小杯黃酒，但不喝烈性酒。辛辣之物不多喫，以免生火。

房勞傷精，我年輕時即注意節慾。養生之道必須節制房事，以免傷精。

我較爲喜歡書法，平時抽空練習。凡事不順心時，練練書法，看看古典小說，也有時外出遊覽等，逍遙自在，心曠神怡。

我的養生經驗就是：少喝酒，不抽菸，勿過食，晨慢跑（或打太極拳）。養神保精，體育鍛煉，練習氣功。持之以恆，定能健康長壽。

以下內容來源於國醫大師健康：

紅棗是最普遍和熱門的養生保健食品，很多大街上就有煮棗茶的，但是中老年人怎麼喫呢？國醫大師顏正華老師有一些經驗。

中老年人，喫紅棗一定去皮

說起大棗，它能補血幾乎是人盡皆知的事實，其實，大棗的功效遠不止這些。大棗起源於中國，在中國已經有四千多年的種植歷史，自古以來就是“五果”（桃李梅杏棗）之一。

《神農本草經》裏說：大棗主心腹邪氣、安中養胃、助十二經，平胃氣，通九竅……和百藥、“久服輕身延年”。對於脾胃虛弱、倦怠無力、食少便溏、失眠多夢、頭暈眼花、心悸怔忡都是調養的佳品。

不過，和顏正華老師比，很多中老年人喫大棗的喫法都少了一個步驟。顏正華老師喫了30年大棗煮水荷包蛋了，每天早上都喫，他提醒大家：（中）老年人喫棗一定要注意剝皮，（棗皮雖然有一定的營養成分）棗皮不易消化，而且適量不宜太多，一天3個左右就行了。

大棗食療方：紅棗水煮荷包蛋

顏正華老師的早餐不喫鹽，他的早餐一般是一杯不加糖的豆漿，兩到三個雞蛋（紅棗水煮），老師非常鼓勵老年人喫雞蛋，包括蛋黃。（注：最新《中國居民膳食指南》已經放開了蛋黃對於膽固醇影響的問題，一日一雞蛋不會引起膽固醇問題。）

然後是喫大棗，堅持了三十年。老師一直講無論做學問還是養生關鍵在於“恆”，做學問是“恆”字，養生也是“恆”字。

把大棗放在鍋裏，把鍋裏鋪滿，然後放上水，相當於一個人一週的飲水量，把大棗放在火上煮20分鐘，煮好之後，放到冰箱裏。

早上起來之後（溫熱了），連棗帶水一起喫，直接吐紅棗的皮和核，因爲老年人脾胃不太好，不容易消化棗皮。煮好的紅棗水還可以用來煮荷包蛋，這是顏正華老師天天喫的。

紅棗水荷包蛋

1、食材準備好。

2、鍋內放適量清水，加入洗淨的紅棗，還可以加一點切好的薑片。

3、大火燒開後打入雞蛋。

4、等水再次燒開後就可以關火了，此時雞蛋蛋白凝固，蛋黃呈流體。

5、可以喫了。

大棗的對身體有這些好處

醫書中有記載，喫大棗對緩解脾胃虛弱導致的倦怠乏力，面色萎黃有良效，因此人們常說喫大棗會有好氣色。

大棗也有養血安神的功效，一般適用於脾氣虛、心氣虛者，我們很多子女都是上班族，一天到晚地工作，消耗了大量心血， 回到家中就不想動，這個時候就可以堅持每天喫大棗。

然後就是用於治療女性的血虛髒燥。平日精神恍惚，睡眠不安，有人認爲這是性格使然，其實不然，有的是病態。針對這種症狀，我們可以食用甘麥大棗湯，將小麥、甘草、大棗配伍煎服，既養血補心，又安神除煩。

食用大棗的注意事項

第一，注意用量，大棗每次食用3顆左右就可以了。其實不僅是喫大棗，很多生活方式都要講究適度。“無故頻食損齒”，是說，沒有緣由的頻喫、頻食，會損害牙齒。

第二，用大棗入湯藥時候要掰開，如果是成丸用藥就要去核。

第三，跟其他藥物一樣，大棗有它的適用人羣和禁忌人羣。大棗所含糖分多，糖尿病患就不適合經常喫，此外，食盛脘腹脹滿、積食、以及痰熱咳嗽的人不宜服用。

第四，雖然說棗皮上有很多營養物質，但是建議中老年人喫紅棗，要去皮喫減輕脾胃負擔。■