清洗豬大腸，不用鹼不用鹽，教你一招，簡單快速，腥臭味全跑光

清洗豬大腸，不用鹼不用鹽，教你一招，簡單快速，腥臭味全跑光

說到豬大腸，有人完全接受不了，有人卻非常愛喫。要我說其實接受不了豬大腸的人都是心理作用，怕不乾淨，只要敢嘗試一口，就會發現豬大腸有多香多好喫，不管是生炒，還是滷煮後再炒，比肉都美味。

想豬大腸做菜好喫，首先要洗乾淨，畢竟它是豬的內臟器官，只用清水肯定不行。清洗豬大腸除了要去掉肉眼可見的髒東西，還要去除腥臭味兒，到底要怎麼做呢？

清洗豬大腸，不用鹼不用鹽，教你一招，這樣做簡單快速，腥臭味全跑光！下面就來分享一下具體方法，趕緊來看看吧，學會了清洗乾淨咋做都好喫。

【清洗豬大腸】

1、豬大腸放進大盆內或者洗菜池內，加入清水，裏裏外外清洗一遍，將髒東西去掉。洗好後倒掉水，再將豬大腸放進去。

2、盆內不加水，倒入一大勺麪粉或者澱粉，用手反覆地搓揉，至少五分鐘。加入麪粉或者澱粉，是因爲它們有很強的吸附性，這樣不斷的抓揉，可以將豬大腸上的髒東西和粘液去掉。

3、揉好後加入清水抓一抓，去掉麪粉水或者澱粉水，再將豬大腸翻過來，將裏面的油脂撕掉，喜歡喫帶點油的，就留下一些。若覺得翻得麻煩，也可以直接剪開。

4、翻過來後，加入一大勺麪粉或者澱粉，用手反覆搓揉，也是至少五分鐘。揉好後加水清洗。

5、洗到水清亮後，加入一勺米醋攪拌均勻，浸泡十分鐘。這樣做可以去除豬大腸上的腥臭味。

6、浸泡後，用手抓幾下，再換水清洗一下。

7、鍋內加水，放入豬大腸，再放入料酒、薑片、蔥段，開火煮開，煮個五分鐘。煮好後撈出，用清水洗去浮沫，豬大腸就乾乾淨淨了，無腥臭味，大口吃一點不擔心。

豬大腸處理好後，我們就可以拿來做美食了，分享2種做法，喜歡的話照着做。

第一種【滷肥腸】

按照上述做法將豬大腸洗淨、焯水。處理好後，另起鍋放入食用油、冰糖，中小火翻炒化開。

然後加入薑片、八角、花椒、陳皮、香葉、桂皮、幹辣椒翻炒，炒出香味，再倒入適量熱水。

接着放入豬大腸、鹽、蔥段，開大火煮沸。煮開後轉小火，燉到豬大腸熟透。

煮好了不撈出，繼續浸泡着，讓豬大腸入味。泡好後取出，切成小塊，可以蘸汁直接喫，也可以搭配食材炒着喫。

第二種【白蘿蔔肥腸湯】

按照上述做法將豬大腸洗淨、焯水。處理好後切成小塊，薑片、蔥段準備好。

鍋內加油，燒熱後放入蔥姜、花椒、八角翻炒出香味，再放入豬大腸翻炒兩分鐘。炒好後淋入一勺料酒翻炒一分鐘。

接着加入適量清水，開大火煮。沸騰後轉小火，燉到大腸軟爛，湯汁奶白的狀態。

最後放入白蘿蔔塊和少許鹽，繼續煮一會兒，至白蘿蔔變軟。煮好後，加入少許白胡椒粉攪拌，就可以關火了，盛出後加入香菜碎食用。

這樣洗淨的豬大腸，怎麼做都很好喫，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見。