炸饅頭片，記住別直接下鍋，教你一招，外酥裏嫩，顏色金黃不油膩

炸饅頭片，記住別直接下鍋，教你一招，外酥裏嫩，顏色金黃不油膩

饅頭是很多家庭愛喫的一種主食，好喫又能飽腹。大多數時候我們都是直接喫，搭配炒菜、涼拌菜、喝粥，不過也有時候我們會把饅頭再加工一下，做成更加可口的食物，比如炸饅頭片，一直很受歡迎，簡單好做又好喫，大人孩子都喜歡。

饅頭片好喫，就是太油了，放在過去家裏比較窮，一次喫七八片都還意猶未盡。現在生活越來越好了，饅頭片太過油膩的話，喫兩片可能就喫不去了。那麼到底有什麼方法可以讓饅頭片不吸油呢？

說到炸饅頭片，很多人都是把油燒熱了就直接放饅頭片進去炸，結果沒炸一會兒，鍋裏的油就少了很多，都被饅頭片吸走了，雖然炸好後特別酥脆，但是每咬一口都像在喝油似的，膩得慌。所以首先要記住，炸饅頭片記住別直接下鍋！

下面就來教你一招，這樣炸饅頭片不僅外酥裏嫩，還顏色金黃不油膩，我一直在用這個方法，比直接炸相比好許多，趕緊來看看吧。

【炸饅頭片】

炸饅頭片不要用剛出鍋的饅頭，一是不好切片，二是用來炸饅頭片不太好喫。一定要用隔夜的饅頭，可以放進冰箱冷藏過夜。

1、饅頭切成片狀，每片厚度一致爲好，還有不要切得太薄。（切片前建議給菜刀的兩面打溼，這樣處理後再切，饅頭片掉渣不會太多，切面也更平整）

2、切好後給饅頭片輕輕拍一拍，去掉表面的碎渣。

3、大碗中加入一些清水，多一些比少一些好，再加入適量鹽和玉米澱粉攪拌均勻，調成澱粉水。（若不想喫原味，還可以添加椒鹽、五香粉、十三香這些調味料，按照自己的喜好調整）

4、鍋內加油，量多一些，開大火加熱，燒到五成熱的狀態，轉成中小火。

5、澱粉水快速攪拌均勻，因爲放了一會兒會沉澱。攪拌後取饅頭片，快速給兩面蘸上澱粉水，速度要快不要完全浸透。處理好後放進油鍋，再取下一個饅頭片。

6、鍋內不要放得太擁擠，分批次去炸。鍋內的饅頭片要多翻面，炸成金黃酥脆的程度。

7、炸好後瀝油，再接着炸剩餘的饅頭片。炸完後，看看鍋內的油，只減少了一小部分，比直接下鍋炸好很多。

若是想要喫含油更少的饅頭片，可以放進平底鍋或者電餅鐺小火煎，口感也很不錯，就是耗時比較長，顏值也差點。

此外，炸饅頭片要想喫酥脆的口感，不建議裹雞蛋液，不然炸出來軟軟的。

按照以上方法做，裹上澱粉水再炸，饅頭片不僅酥脆還不油膩，還帶有淡淡的味道，非常好喫。你學會了嗎？有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見。