保存糉子，切記不要直接放冰箱冷凍！教你一招，放1年不硬不返生

保存糉子，切記不要直接放冰箱冷凍！教你一招，放1年不硬不返生

每年臨近端午節，家家戶戶只要有時間都會親手包糉子，而且好不容易做一次，會做很多，現在家裏都有冰箱了，也不怕沒地方放。不過想要冷凍過的糉子依然好喫，像剛煮的一樣，切記不要直接放冰箱冷凍，否則糉子容易返生，喫着硬。

很多人包了糉子喫不完，會隨手放進冰箱，這樣可不行，放時間久了糉子的水分會逐漸流失掉，變得很不好喫，到時候喫得難受，扔掉又覺得可惜。那麼，到底怎麼做呢？

下面就來教你一招，這樣保存糉子，放1年不硬不返生。自從學會了這樣做，一到端午節前後，我都會包很多糉子再保存起來，當早餐方便又喫得飽。你也快來看看吧，今後別再弄錯了。

【保存糉子】

1、糉子蒸好後，取出放涼。大盆裏倒入開水，靜置放涼。然後將糉子放進涼開水中，浸泡十分鐘。

（做這一步的時候要注意了，浸泡糉子的水不要用生水，要用涼白開，這是因爲生水裏含有細菌。還有糉子不是蒸好了直接冷凍，而是要先放在水裏浸泡一會兒，這樣做可以去除煮糉子的水，減少細菌滋生，就能保存得更久。不僅如此，浸泡後還可以讓糉子表面吸收一些水分，冷凍後可以降低水分流失的速度，從而保證糉子的口感和味道。）

2、浸泡後，將糉子取出，用保鮮膜包裹起來，也可以用保鮮袋，一個或者兩個一放，排掉空氣口紮緊。處理好後，再裝進大一些的保鮮袋。等喫的時候，一次喫幾個就拿幾個，其它的糉子不會受到影響。

（雖然逐個包裹了再狀態有些費勁，但這樣做糉子水分流失的慢，不會影響口感，還能隔絕細菌，不怕長時間冷凍變質。而且糉子逐個包裹，可以防止串味兒。所以別怕麻煩）

這樣保存糉子比直接冷凍效果更好，保存半年依然跟剛包的一樣，不返生一點不硬，還是糯糯的很好喫。

我們想喫糉子的時候，把冷凍糉子取出，放進蒸鍋內，大火蒸十五分鐘左右，就可以剝皮食用了。記得冷凍後的糉子要蒸着喫更香，若是水煮會減輕香氣。

現在有人可能纔開始包糉子，簡單分享幾個小竅門：一、糯米泡不泡都行，若是泡的話不要泡太久，兩三個小時就差不多了；二、糉子葉用之前煮一下，加入鹽食用鹼一起煮，再用冷水浸泡，糉子葉韌性更好，包糉子時不易裂；三、包糉子時糯米要壓瓷實，裝九分滿；四、煮糉子時加入少許食用鹼，糉子出鍋更香更糯。

包了糉子喫不完，記得按照以上方法保存，放半年都沒問題，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見。