五穀養五臟，中醫推薦這樣喫

穀雨是春日最後一個節氣，穀雨一過降雨就慢慢增多，有“雨生百穀”之意。《黃帝內經》就有：“五穀爲養，五果爲助”一說，充分說明了五穀在我們飲食結構中的重要性，人的主要營養來源還是要依靠穀類補給。下面爲大家講一講穀雨節氣如何喫五穀。

小米爲五穀之首，是五穀中營養最好的一個。其性溫，補益脾胃。脾胃爲後天之本，“人食五穀而化精”，靠的就是脾胃。脾胃好了，其他的內臟纔有營養來源。

可以用新鮮的小米煮粥喝，取上層米油餵食脾胃虛弱的小兒，經常食用可以健胃補脾，防止腹瀉。

春天在五行中屬木，而肝臟屬於木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發，要加強對肝的護養。綠豆爲五穀之中的平肝聖品，可以清肝火。

特別是在春末夏初，適合肝火偏旺人的人羣，有高血脂、高血壓、脂肪肝、愛發火等症狀的人，更宜常食。

稻米性偏涼，能補肺陰、益腸，止煩渴，利小便，有補中益氣、生肌的功用。肺熱、咳嗽、咳黃痰之人，宜喝大米湯。

中醫講肺主皮毛，因此，想美容的女性可以常喝大米粥上層的米油。也可用粳米和芡實煮粥，可以補肺益精，通血脈、好顏色。

黑豆味甘性平，中醫認爲它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。

黑豆煮熟後，放少量鹽拌勻即可，常食可以補腎壯骨。另將炒熟的黑豆趁熱倒入米醋中密封，食豆、喝醋，久之可以降血壓。

《本草綱目》記載，小麥的功用爲除熱、止煩、潤燥、利小便，善補心氣。在五穀中，小麥是唯一得四時之氣的。它秋種夏收，它的生長經歷春夏秋冬四個季節。

春天風大，氣溫氣壓溼度多變，使人的情緒多變，易出現沮喪、抑鬱的狀態。如果有心煩、心慌、失眠，不妨試試用小麥煮粥喝。■