北京市疾控中心 北京烹飪協會聯合發出落實“健康體重管理年”活動倡議書

餐飲企業深入學習相關政策文件，結合自身實際，制定健康餐飲升級計劃。通過優化產品結構，增加低脂、低糖、低鹽菜品的供應比例；升級食材採購標準，優先選擇綠色、有機、低GI食材；改良烹飪工藝，減少油炸、油煎等高油高鹽的烹飪方式，切實助力消費者實現科學體重管理的目標。

餐飲企業積極與營養專家、健康機構合作，開展健康餐品研發工作。在菜品設計中，嚴格遵循科學膳食原則，確保菜品的營養成分符合健康標準。同時，注重食材的多樣化和季節性，充分利用本地食材，降低運輸成本，減少碳排放，實現健康與環保的雙贏。此外，企業還可根據消費者反饋，不斷豐富並優化主食、菜品，推出健康美味搭配套餐，滿足不同人羣的健康需求。

餐飲企業積極探索創新烹飪方式，結合品牌特色和消費者需求，對傳統烹飪技藝進行改良，最大限度保留食材的營養成分和原汁原味；推廣使用天然香料和調味品，減少鹽、糖、油的用量。同時提供膳食建議，幫助消費者做出更科學的點餐選擇。

餐飲企業充分利用店內海報、宣傳冊、小程序、公衆號等多種渠道，宣傳普及科學膳食的健康知識。內容可包括健康飲食的誤區、營養均衡的重要性、不同人羣的飲食建議等。同時，結合“世界健康日”“全國營養周”等重要時間節點，開展主題宣傳活動，如健康飲食講座、烹飪演示、營養知識競賽等，吸引消費者參與。在點餐環節，服務員主動爲消費者提供專業的點餐建議，引導消費者根據自身需求合理點餐，避免過量點餐，減少食物浪費。

聯合營養健康機構、食品科研單位等專業機構和人員，共同開展健康餐品研發、營養培訓、健康餐飲標準制定等工作。通過資源共享、優勢互補，形成健康餐飲產業可持續發展模式，推動健康理念貫穿餐飲服務全鏈條。企業以“健康體重管理年”爲契機，將健康餐飲作爲長期發展戰略，不斷優化產品和服務，爲消費者提供更多元、更健康的餐飲選擇，助力全民健康素質提升，共同推動首都餐飲行業高質量發展，爲健康中國建設貢獻力量。