口臭、糖尿、便祕，低碳水飲食也翻車！新潮“瘦子菌”火速出圈
近年來，不少明星爲了保持身材，分享的食譜裏幾乎沒有主食，“養生達人” 爲控血糖，也對米飯、麪條等敬而遠之，低碳水飲食因控制血糖、減重等 “優勢” 備受推崇。然而，看似美好的低碳水飲食背後，卻隱藏着諸多問題。
01.火爆的低碳水飲食，被科學研究拉下馬
健康風險重重：很多人以爲低碳水飲食能讓身體優先消耗脂肪，實則不然。當碳水攝入不足，身體會消耗蛋白質轉化爲碳水，導致肌肉流失。肌肉減少會影響平衡，增加老年人摔倒風險，還會加大骨質疏鬆風險。
2024年，澳大利亞莫納什大學研究發現，與碳水供能佔55%的人相比，碳水供能佔38%的人，糖尿病風險增加20%。《The Lancet Public Health》一項超43萬人、長達25年的研究顯示，低碳飲食會使預期壽命縮短4年。此外，低碳飲食還常引發口臭、便祕、腹瀉等消化道問題。
減重適得其反：浙江大學和解放軍總醫院研究發現，高碳飲食反而更利於減肥。首先，研究表明多餘碳水化合物大多會儲存爲糖原，只有1%～2%纔會轉化爲脂肪。其次，充足碳水攝入能刺激胰島素分泌，使FoxO1調控因子失活，抑制食慾，低GI高纖維的優質碳水效果更佳。再者，喫夠碳水能刺激促進能量消耗、減少脂肪的FGF21 激素增加並提高其敏感性。
而低碳飲食雖短期內能控血糖，但長期會導致血糖波動，使糖代謝功能紊亂。
02.國產 AKK 實現量產，“躺瘦” 黑科技返銷海外
事實上，真正決定體重高低的從來都不是高碳水或低碳水飲食，而是人體的代謝系統。換句話說，如果代謝的速度大於能量攝入速度，那麼人就很難長胖；反之則會出現“喝涼水都瘦不下去”的尷尬局面。
衆所周知，人體最大的代謝器官是“腸道”，一生之中要處理約65噸（相當於12頭大象）的食物和飲料，而對食物分解、消化、吸收起關鍵作用的則是數以百萬億的細菌羣。其中，一種被稱作“瘦子菌”的有益菌AKK，由嬰兒從母體中獲得，約佔健康成人腸道微生物總量的3%-5%，是超重、肥胖、脂肪肝人羣體內含量的100-300倍。
2021年，首爾大學的科研團隊找到了AKK的減重機制——通過腸道外膜上的蛋白質P9，增加棕色脂肪產熱；同時刺激腸道分泌GLP-1抑制食慾， “燃脂+節食”雙管齊下控制體重。
2022年，歐盟率先批准AKK可作爲普通食品投放市場。但受專利、培養等技術限制，AKK菌問世之初在全球普及十分緩慢。2023年底，在天津大學紹興研究院助力下，上海新銳生科企原衍生物的科研團隊深入探訪我國長壽之鄉，成功篩選並提取到更適合國人體質並且能長期定植於腸道的AKK原始菌株，將其註冊成 “AKK001”並取得專利（公開號：CN117701429A）後，又於日前實現20噸/年（全球最大）規模化量產的突破。
香港健康品牌TimeShop與專利方達成國產AKK001的首個技術和原料合作後，由旗下諾獎團隊研製的口服版AKK001一經推出便受到市場追捧，入駐京東健康僅10天便售出逾5萬瓶，商智後臺數據顯示目前口服AKK001已觸達超10萬消費者。
另據媒體報道，國產AKK001在接連完成專利和量產突破後，已收到北美和歐洲多家健康品牌的合作邀請。截至目前，國產專利 AKK001不但順利返銷海外，還與營養品巨頭 Nutraland 等達成了初步戰略合作。
（圖注：口服AKK001現身香港黃金商圈）
03.超半數成人超重，專家提醒需長期管理
據世衛組織統計，2023 年中國成年人超重或肥胖率已超50%，意味着每2人中就有1個“胖墩”，這也催生了規模達千億的瘦身/減重市場。
丁香醫生特約營養學專家提醒，體重管理是持續過程，要實現身體正循環，除藉助科學減重手段，更要建立健康生活方式。減肥不僅爲了外貌和自信，更關乎長久健康和生活質量，過度節食折損健康得不償失。
總而言之，低碳水飲食看似能快速減重控糖，但從長期和健康角度看，弊端明顯。而“瘦子菌”AKK雖有諸多優勢，但目前仍處於發展階段。在追求健康和美麗的道路上，沒有一勞永逸的方法，找到適合自己的、可持續的生活和飲食方式纔是關鍵。
