買銀耳，選白的還是選黃的？教您3招，簡單實用，挑到優質好銀耳
買銀耳，選白的還是選黃的？教您3招，簡單實用，挑到優質好銀耳
處暑過後，雖然還有些熱，但比前些日子強多了，一早一晚有絲絲涼意，挺舒服的。進入秋季後，氣候會逐漸乾燥，一定要及時補充水分，緩解秋燥帶來的不適。平常可以多喝溫水，多喝粥和湯，少喫辛辣刺激的食物。
湯有很多種，不過最適合秋天喝的湯莫過於銀耳湯，搭配雪梨一起燉，三天兩頭喝一碗，不僅能補充水分，還潤燥潤膚，特別是女人要經常喝。
銀耳被稱爲窮人的燕窩，因爲它和燕窩有着相似的營養價值和功效，而且價格更爲實惠。不過想要用銀耳燉出好口感，首先要學會挑選好銀耳的方法，別買到差銀耳了。
銀耳怎麼挑呢？市場上有些銀耳是白色，有些是黃色，到底選白的還是黃的？今天教您3招，簡單實用，保準回回都挑到優質好銀耳，趕緊來看看吧，別錯過了。
一、觀察銀耳的顏色
有人看到顏色發白的銀耳以爲很好，其實這很可能是商家爲了使銀耳好看用硫磺燻過的，所以遇到非常白的銀耳最好不買。那麼顏色發黃的銀耳是不是就很好呢？要注意了，遇到特別黃的不要買，這種多半是儲存很久的，是不新鮮的銀耳。
單看顏色的話，選擇那種白中泛黃的比較好，新鮮度高，也沒有被硫磺燻過，燉湯後口感好營養高。
二、摸一下銀耳
在挑選銀耳時，不要只看顏色，更不要只看價格，記得用手摸一下。若是一摸就掉渣，說明這種銀耳存放的時間比較久，不僅營養流失多，口感也比較差；若是一摸感到粘手，說明銀耳不夠乾燥，這種容易變質，也可能是儲存的比較久受潮了。遇到這兩種情況，不管多便宜都不要買。
一般新鮮優質的幹銀耳，摸過後不會輕易掉渣，還感到有些扎手。買銀耳時，要選這種，別挑錯了。
三、聞聞銀耳的味道
對於買菜有經驗的人來說，聞是很好的一招，因爲每種食材都有它獨有的氣味，看它好不好一聞便知。
若是聞了之後察覺有怪味或者刺鼻的味道，就不要買了，要麼是變質了，要麼是被硫磺燻過的。
選到了好銀耳，就來燉湯吧，下面給大家分享一道非常適合秋冬季的銀耳湯，喜歡的話照着做。
【銀耳雪梨湯】
準備銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、冰糖、清水。（兩個人喫的話最多半朵銀耳就夠了，不要一次煮太多，存放太久容易變質）
1、銀耳放進大碗中，加入清水浸泡三個小時左右。（浸泡足夠的時間，銀耳煮好更軟糯，湯更濃稠）
2、銀耳泡好後去掉根部，再清洗兩遍。洗好了撕成小朵，放進砂鍋內。
3、倒入清水大火煮，沸騰後轉小火，燉煮到湯汁有些濃稠的狀態。
4、雪梨洗淨切塊，放進砂鍋內，繼續小火燉煮十分鐘。（雪梨皮去不去都行，看自己喜好）
5、十分鐘後，加入紅棗、枸杞、冰糖，再煮十分鐘，這道湯就可以出鍋了，香甜可口，非常好喝。經常喝這道湯潤肺降噪，不妨試試。
看了這麼多，你一定會挑選銀耳和煮銀耳湯了吧？歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
