夏天曬乾豆角，教您正確做法，豆角曬好不發黴，燉肉香噴噴
夏天曬乾豆角，教您正確做法，豆角曬好不發黴，燉肉香噴噴
一到夏天，很多新鮮蔬菜都大量上市了，其中豆角很招人喜歡，可以炒着喫、蒸着喫、燉着喫，還能用來做餡料包包子烙餡餅。不過要說豆角最好喫的做法，那就是曬成幹豆角，比新鮮的更香，口感也更好。
以前家裏種豆角，怕喫不完壞掉了，就會曬成幹豆角儲存起來，等到冬天沒菜喫了再把幹豆角拿出來喫。現在家裏不種了，但因爲喜歡喫，還是會在夏天曬一些，用來做菜別有一番滋味，全家人都喫得香。
相信有很多人喜歡喫，究竟怎麼做呢？夏天曬乾豆角，教您正確做法，這樣豆角曬好不發黴，燉肉香噴噴。快來看看吧，別錯過了。
【曬乾豆角的方法】
準備長豆角、鹽、清水、晾衣架。
1、購買新鮮的長豆角，帶回家後，將比較老的豆角挑出去，用比較脆嫩的豆角曬乾更好喫，若是用老豆角，曬乾後會喫着發柴難嚼。
2、豆角挑好後去掉蒂，並檢查一下有沒有蟲眼，有的話去掉。處理好後清洗兩遍。
3、鍋內加水，量要多一些可以沒過豆角。大火煮開，加一勺食鹽，再放入豆角，保持大火煮。等再次煮開後，繼續煮五分鐘。
（注意煮豆角的時候，一次不要放太多，以免有的豆角煮的不到位。還有放豆角的時候要放一勺鹽，這樣處理後利於幹豆角儲存，也更好喫。）
4、豆角煮好後撈出，瀝乾水分並晾涼。等晾到不燙手的時候，將豆角掛在晾衣架上，也可以鋪在涼蓆上，只要讓豆角攤開晾曬就好了。
5、一直晾曬到豆角看上去幹乾的，用手能掰斷，說明曬好了。總之曬的越幹越好，有利於保存。曬乾後捆綁起來，放在陰涼通風的地方。
（注意曬乾豆角前，一定要查看天氣情況，最好三五天內都是大太陽，天氣好豆角曬的幹，也不容易受潮。還有曬豆角的時候和保存幹豆角時，都不要沾水，不然很容易發黴。）
幹豆角做好了怎麼喫呢？很簡單，將幹豆角放在盆內，加入溫水，沒過幹豆角，浸泡個半天，至豆角飽滿。然後將豆角清洗幾遍，就可以切短點做菜了。
下面分享一道幹豆角燉肉，喜歡的話照着做。
【幹豆角燉肉】
準備幹豆角、五花肉、料酒、生薑、八角、大蔥、生抽、老抽、食鹽、開水、食用油。
1、幹豆角提前泡好，再將豆角洗淨切成小段。五花肉清洗乾淨，切成小塊，再冷水入鍋焯水，撇掉浮沫，肉塊撈出瀝乾。
2、另起鍋加油，放入肉塊，小火翻炒，至肉塊表面發黃。
3、炒好後去掉鍋內的油，再放入薑片、蔥段、八角、料酒、生抽、老抽翻炒。
4、倒入適量開水，煮開後放入幹豆角，再轉小火，燉到肉塊熟透。
5、轉大火翻炒收汁，並加鹽調味，這道菜就做好了，不管是肉塊還是幹豆角，都好喫得不得了，太香了。
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