豬肝最忌只用清水洗，等於喫毒素，教您一招，血水毒素全跑光

豬肝最忌只用清水洗，等於喫毒素，教您一招，血水毒素全跑光

說到豬肝，只要喫過的人都會覺得美味，比豬肉都好喫，而且豬肝營養高，具有補血、補充營養等功效，時不時喫一次，對身體特別好。不過豬肝屬於豬的內臟，是儲存養料和解毒的器官，不僅氣味重，還含有毒素，若烹飪前洗得不徹底，會讓人難以下嚥，還會影響身體。

想要豬肝好喫又營養，烹飪前的清洗很關鍵！豬肝內部有很多血水，也有很多毒素，若只用清水洗，很難將豬肝處理乾淨。當然也不能直接焯水，不但會讓豬肝發硬難喫，還無法完全去除腥氣和毒素。

究竟怎麼做呢？豬肝最忌只用清水洗或者直接焯水，等於喫毒素，教您一招，血水毒素全跑光。

下面就來分享一下這個好方法，趕緊來看看吧，今後可以放心喫豬肝了，不管咋做都好喫。

【清洗豬肝的方法】

購買豬肝的時候注意挑選，要避開不新鮮或者已經變質的豬肝。若豬肝顏色暗淡、沒有光澤、表面乾燥起皺、有怪味，多半是不新鮮的或者變質的，不建議購買，當心喫了對身體不好。

1、豬肝表面沖洗一下，切成薄片，最好越薄越好，這樣豬肝可以清洗得更乾淨更快捷。

2、豬肝片切好了裝進盆內，加入適量清水，沒過豬肝，浸泡十分鐘。

3、時間到了用手抓一抓，排出血水，再換水繼續抓洗。這樣多次換水，洗到水不再那麼紅爲止。

一般做到這樣，很多人就以爲豬肝洗好了。其實並非如此，只用清水洗，僅僅只是去掉了血水而已。

4、豬肝洗淨後瀝水，再放進盆內，倒入適量啤酒，沒過豬肝，攪拌幾下後浸泡十分鐘，讓啤酒滲入豬肝中。

啤酒浸泡後，豬肝中的血水和毒素會被泡出，而且還起到去腥增香的作用，所以這一步必不可少，不要忘記了。

5、浸泡好後，用流動水沖洗一小會兒，豬肝就變得乾乾淨淨了。我們一起來做一道豬肝湯吧，清淡美味又不失營養。

【菠菜豬肝湯】

準備新鮮豬肝、菠菜、生薑、枸杞、鹽、生抽、料酒、澱粉、香油。

1、按照上述方法把豬肝洗淨，再擠幹水分放進碗中，加入鹽、生抽、料酒、澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。枸杞洗淨，用少許清水浸泡。生薑去皮切絲。

2、菠菜洗淨，再開水入鍋，煮半分鐘後撈出。焯水處理是爲了去除部分草酸，喫着更放心。

3、另起鍋加油，燒熱後放入薑絲，煸炒出香味，再倒入適量清水，大火煮開。

4、將豬肝放進鍋內，煮一分鐘，再放入菠菜、枸杞，繼續煮一分鐘。最後加鹽調味，就可以關火了。老少皆宜的一道美味，記得經常做呀。

關於清洗豬肝，你學會了嗎？不要只用清水洗，還要加啤酒浸泡哦，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！