洗豬大腸原來這麼簡單，不用鹼不用醋，十分鐘洗乾淨，沒腥臭味

洗豬大腸原來這麼簡單，不用鹼不用醋，十分鐘洗乾淨，沒腥臭味

說到豬大腸，有人碰都不想碰，有人卻喜歡得不得了。我就很愛喫豬大腸，只要下館子看到有大腸做的菜就有些忍不住，總想點一份。不過爲了喫得放心，我更喜歡買豬大腸回家自己洗自己做，乾乾淨淨大口吃，喫得舒坦喫得過癮。

想要豬大腸好喫沒異味，一定要洗乾淨！之前我用過各種方法，後來才發現洗豬大腸原來這麼簡單，不用鹼不用醋，十分鐘就能洗乾淨，沒腥臭味。

下面就來分享一下洗豬大腸的方法，照着做準沒錯，乾淨的豬大腸不管是滷煮還是爆炒，都非常美味。快來看看吧。

【清洗豬大腸的方法】

1、將豬大腸放進盆內，加入兩勺鹽、適量麪粉，下手不停地揉搓，這樣處理可以將大腸表面的油脂弄下來，因爲麪粉有很強的吸附性。還有鹽具有消毒殺菌的作用，揉搓時加一些洗得更乾淨。

2、揉搓到有些粘手了，放入適量玉米麪，繼續不停地揉搓。加玉米麪可以增加摩擦力，搓洗起來更輕鬆。

3、搓到不太粘手了，用流動水沖洗豬大腸。洗乾淨後會發現，大腸表面非常光滑。

4、將豬大腸翻到另一面，最好一邊翻一邊用流動水沖洗，或者用剪刀將豬大腸剪開，就不用翻了。

5、翻過來的這一面有很多肥油，用手摘除掉，若喜歡喫，也可以保留一點。

6、肥油去掉後，加入鹽、麪粉揉搓，再加入玉米麪揉搓。搓好後用流動水沖洗。這樣處理後，豬大腸就很乾淨了，沒腥臭味。

分享一道簡單又好喫的做法，喜歡的話跟着做。

【爆炒肥腸】

準備肥腸、大蒜、生薑、泡椒（紅色）、青椒、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、雞精、食用油。

1、豬大腸按照上述方法清洗乾淨，再加小蘇打抓三分鐘。時間到了，用流動水沖洗。洗淨後瀝一下水，再用廚房紙巾或者乾布擦一下水分。如果水分太多，會增加炒制時間，口感變得不好。（爆炒肥腸最好去掉油脂）

2、處理好後，將大腸切成滾刀塊。大蒜去皮，切成蒜片。生薑去皮，切成薑片。泡椒切圈。幹辣椒切段。青椒切塊。

3、空碗中放入生抽、食鹽、雞精攪拌均勻待用。另一個碗裏放澱粉和清水攪拌均勻。

4、炒鍋加熱，放入食用油，量多一些，燒到六成熱時，放入蒜片、薑片、幹辣椒、泡椒炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入大腸大火翻炒，一分鐘左右就差不多了，不要炒太久。

6、倒入青椒、料汁翻炒，大約半分鐘。最後放入少許澱粉水，翻炒收汁，就可以出鍋了。

爆炒肥腸好喫的關鍵有兩點，一是大腸必須清洗乾淨，二是大腸下鍋後，不要炒太久，否則時間長了嚼不動。

若怕生炒炒不好，也可以用煮熟的豬大腸，只是口感不太一樣，不妨對比一下哪種更好喫。

關於清洗豬大腸，你學會了嗎？按照這個方法做簡單快捷，有時間試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！