泡木耳，不要只用清水，多加2樣，十分鐘泡發，木耳又大又幹淨
泡木耳，不要只用清水，多加2樣，十分鐘泡發，木耳又大又幹淨
最近天氣異常炎熱，連續幾天都是三十八九度的高溫，即使下場雨，也還是三十幾度，熱得人太難受了。在這種情況下，很容易沒胃口喫不好，若長時間如此，會對身體有損傷，要多注意調整飲食。建議大家常喫木耳，不僅脆嫩可口，還營養豐富，適合涼拌、做湯、小炒，夏天喫真不錯。
說到木耳，我們一般買到的都是幹木耳，想要用來做菜，必須先把它泡發。那麼你都是怎麼泡木耳的？是提前一夜浸泡，還是用開水浸泡或者直接下鍋煮？
以上幾種方法都不對，若是提前一夜浸泡，木耳會滋生細菌，若是用開水泡或者直接下鍋煮，會導致木耳的營養大量流失。
到底怎麼做呢？教您一個方法，泡木耳不要只用清水，多加2樣，十分鐘泡發，木耳又大又幹淨！快來看看具體做法，不妨照着做。
【快速泡木耳的方法】
準備幹木耳、食鹽、食用鹼、溫水（大約30度左右）、密封瓶或者盒子。
1、幹木耳放進碗中，加水攪拌幾下，再木耳撈出。
2、將木耳放進瓶子或者盒子中，加入一小勺鹽和食用鹼，再倒入沒過木耳多一些的溫水，蓋好蓋子。
3、處理好後拿起瓶子或者盒子搖晃一分鐘，再靜置到木耳變大。
4、木耳泡好後倒進盆內，去掉根部，再下手抓一抓。
5、換水清洗木耳，至水變清澈，再撈出木耳瀝水，就可以用來做菜了。泡木耳的過程大約十分鐘就搞定了，又快又好。
注意泡木耳要用溫水，這麼做不僅不會破壞木耳的營養，還會加快泡發的速度。還有泡木耳時，記得加食鹽和食用鹼，可以讓木耳快速泡發，還能去除木耳上的灰塵和雜質，更加乾淨。
接下來，給大家分享一道家常菜，喜歡的話別忘了收藏。
【涼拌木耳】
準備木耳、蓮藕、花生米、大蒜、小米椒、香菜、花椒、鹽、白糖、陳醋、生抽、香油。
1、按照上述方法把木耳泡好並清洗乾淨。蓮藕去皮洗淨，切成薄片，再清洗兩遍。大蒜去皮切碎。小米椒洗淨切段。香菜洗淨切段。
2、鍋內加水，煮開後放入一勺白醋，再放入藕片，煮兩分鐘撈出。撈出後立即過涼水，藕片會更脆嫩。
3、鍋內倒入木耳，煮一分鐘撈出，過涼水瀝乾，和藕片放在一起。
4、另起鍋加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再將花椒去掉，熱油和蒜末混合，激發出香味。
5、鍋內留底油，放入花生米，小火不斷翻炒，至花生米變色盛出。
6、蒜末碗中加入白糖、生抽、陳醋、鹽、香油攪拌均勻，調好料汁的味道。
7、花生米涼下來了，和藕片木耳放在一起，再倒入料汁，並放入香菜段、小米椒段，攪拌均勻，就可以裝盤食用了，清爽解膩，比肉菜都好喫。
你學會了嗎？趕緊把家裏的木耳取出來，用以上方法泡一些，保準省時省力。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
