相關數據調查發現，全球接近一半的食管癌患者出現在中國，除了我國是人口大國，疾病佔比較大之外許多不正確生活方式會導致疾病高發。如果能去了解食管癌誘因，知道該疾病正確預防方法，才能保持健康。其中飲食恰當很重要，並非所有的食物都能喫。

不想食管癌發生，哪些食物應該撤下餐桌呢？

1、酒

食物類型多，不同食物味道，營養成分有差異，但如果總是在餐桌上出現酒，有喝酒的習慣，會給健康構成威脅。酒是致癌物質的一種，除了在喝酒過程中刺激身體導致血壓波動，肝臟有受損的風險，還是許多人食管，胃部粘膜受傷害的主要原因，特別是愛喝烈性酒，在飲用過程中會感覺咽喉有灼熱感，正是這些酒精的傷害才導致食管部位的粘膜受損，久而久之發生病變。想要保護食管，遠離癌症，要堅決做到滴酒不沾，就連那些加了酒去烹飪的食物也忌口。

2、滾燙湯水

不想癌症高發，在生活中可要遠離滾燙食物。剛煮完的食物溫度較高，特別是湯水，在滾燙狀態下直接喝容易燙傷咽喉，會導致食管受損，剛開始可能發展爲炎症，隨着不良習慣長時間堅持且不把疾病當一回事，從炎症發展成癌症並不需要多長時間。在發現自己飲食行爲錯誤後要及時糾正，食物滾燙狀態不要喫，等到溫度適宜再喫，既能保護食管，也比較好入口。

3、醃製食物

生活中許多人愛喫醃製食品，例如罐頭、臘肉、火腿、鹹魚，這些食物在醃製的過程中經歷較長時間，風味變得獨特，用來配飯，配粥都很合適。但是醃製食物不推薦經常喫，原因是經過醃製容易產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是有致癌隱患的，長時間喫這種類型的食物，會發現食管癌、胃癌、腸癌的患病率增高，還有無形中增加肝臟和腎臟的代謝負擔。要在保養身體的過程中選擇其他新鮮、清淡且健康的食物，長時間醃製的食物不要喫。

4、油炸食物

爲了遠離食管癌，油炸食品最好撤下餐桌。油炸類食物雖然好喫，經過油炸喫起來酥脆可口且有油脂的香氣。但如果這些食用油反覆油炸食物，屬於復炸油，多多少少有隱患，保存不當會變質，甚至產生致癌物質，用來油炸食物會讓食物受到污染。另外，經過高溫油炸後有的人溫度很高就直接喫，容易燙傷食管。油炸的食品本身就含有有害物質，經常喫的情況下疾病有出現的風險。

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