這纔是茶葉蛋的正確做法，茶香濃郁，入味好喫，學會可以開店了
這纔是茶葉蛋的正確做法，茶香濃郁，入味好喫，學會可以開店了
雞蛋是我們常喫的一種食物，營養高做法多，煎炒烹炸，怎麼做都好喫，其中茶葉蛋非常受歡迎，帶着茶香還很入味，幾乎沒有人不愛喫。早餐店裏的茶葉蛋賣的特別好，尤其是花紋漂亮又味道濃郁的茶葉蛋，特別招人喜歡。
不過有些早餐店賣的茶葉蛋就不好喫，不僅一點不入味，而且乾硬難嚥，遇到這樣的茶葉蛋喫一次就再也不想喫第二次了。還有些早餐店賣的茶葉蛋超級難剝殼，剝完後雞蛋表面坑坑窪窪，看着就沒食慾了。
那麼到底怎麼做才能煮好茶葉蛋呢？一開始做的時候，我也出現過殼不好剝、不入味、乾硬難嚥的情況。後來在朋友那裏學到了好方法，才發現煮茶葉蛋也是需要技巧的。
這纔是茶葉蛋的正確做法，茶香濃郁，入味好喫，學會可以開店了！下面就來分享一下茶葉蛋的具體做法，還不會的朋友不妨照着做，這樣煮好的茶葉蛋，又好看又好喫，還乾淨衛生又實惠。
【煮茶葉蛋】
準備雞蛋、紅茶、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、花椒粒、冰糖、食鹽、生抽、老抽。
（香料的數量不要多，八角一個桂皮一小塊香葉兩片就行，小茴香花椒粒一小撮，幹辣椒放不放都行。若香料太多，反倒味道不好，要注意）
（另外煮茶葉蛋，最好用紅茶，不管是散的，還是獨立小包的都行。用紅茶煮雞蛋，不僅味道好，還會讓雞蛋的賣相好。用綠茶的話，做出來差很多，不要弄錯了。）
1、挑選幾個完好無損的雞蛋，放進盆內，用布清洗乾淨。外面賣的茶葉蛋不知道洗了沒有，反正自己做一定要洗，別偷懶呀。
2、雞蛋洗淨後放進鍋內，加入適量清水，剛沒過雞蛋就行，再加入一小勺鹽和一小勺白醋，蓋上蓋子，大火煮。
3、煮到即將沸騰的狀態轉小火，繼續煮八分鐘。煮好後關火撈出，放進冷水中激一下，再撈進盤內，用勺子逐個敲一敲，想要煮出的雞蛋花紋好看又入味，最好敲得均勻些。
4、鍋內沖洗加水，再放入紅茶、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、小茴香、花椒粒、冰糖、生抽、老抽，大火煮開。（我每次煮十個雞蛋，都是生抽放兩勺、老抽放一勺、冰糖三四顆，你可以根據自己的口味調整）
5、嘗一下味道，根據情況加鹽，比平常做菜的味鹹一點就行。調好味後，將雞蛋放進去，繼續小火煮五分鐘。
6、時間到了關火，將鍋內所有的東西倒進碗中，浸泡四個小時以上，若湯汁沒有沒過雞蛋，最好隔段時間去翻動一下，雞蛋入味更均勻。
如果浸泡一個晚上，記得要放進冰箱冷藏，現在天氣熱了，放在外面容易壞。
煮茶葉蛋，做好以下3點：
第一點：水煮雞蛋時，記得是冷水下鍋，並且要加入鹽和醋，這樣煮出的雞蛋更好剝殼。
第二點：水煮雞蛋時不要煮太久，八分鐘到十分鐘就行，煮久了蛋黃會變乾硬。煮茶葉蛋時，雞蛋本身是熟的，不需要再煮很久，最多五分鐘。
第三點：茶葉蛋要入味，在雞蛋煮好後敲出紋理，還要在煮好後浸泡四個小時以上。
牢牢記住以上做法，在家也能喫到無比好喫的茶葉蛋了，快動手製作吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
