豆角燜面怎麼做纔好喫？手把手教您在家做，麪條不粘不坨、味道濃
豆角燜面怎麼做纔好喫？手把手教您在家做，麪條不粘不坨、味道濃
說到麪條，做法多種多樣，比如油潑面、炸醬麪、蔥油拌麪等等，都非常好喫，深受大衆的喜愛。不過要問我最喜歡哪種麪條做法，那肯定是豆角燜面，我家人人都愛喫，一個星期至少做一次，太美味了。
最近豆角大量上市，四五塊錢一斤，比冬天時便宜很多，新鮮好喫，用來做豆角燜面再好不過了。豆角搭配適量五花肉，和麪條一燜，簡單省事。
那麼豆角燜面怎麼做纔好喫？不會做沒關係，我手把手教您在家做，麪條不粘不坨，味道濃！下面就來給大家分享一下豆角燜面的詳細做法，快來看看吧。
【豆角燜面】
準備豆角、五花肉、麪條、生薑、大蒜、蔥、食鹽、生抽、老抽、雞精、食用油。
豆角的選擇隨意，一般用四季豆比較好，適合長時間燜煮，口感更好，若用豇豆的話，口感稍微差一些。肉用五花肉，別用純瘦肉。麪條用溼面最好，形狀隨意，寬的、窄的、扁的、圓的，根據自己的喜好選擇。若用掛麪，也可以做，只是口感會差一點。
1、豆角去掉兩端和老筋，掰成小段，再清洗乾淨。五花肉沖洗乾淨，切成薄片。生薑去皮洗淨，切片或絲。大蒜去皮拍碎剁成末。蔥洗淨切小段。
2、鍋內加油，放入五花肉片，煸炒出少許油脂，再放入蔥薑蒜炒出香味。
3、淋入一勺料酒翻炒，再加入生抽、老抽翻炒上色。然後倒入豆角翻炒，再加鹽、白胡椒粉調味翻炒。
4、倒入適量清水，水量剛好沒過豆角和五花肉即可，大火煮到沸騰，再舀出小半碗湯汁待用。
5、轉小火，將麪條鋪在豆角五花肉上，不要攪拌。處理好後蓋上蓋子，保持中小火燜一會兒。
6、湯汁減少後，打開蓋子，將剛盛出湯汁澆在麪條上，再用筷子將麪條弄散，不動底下的豆角五花肉。
7、再次蓋上蓋子，繼續燜一會兒，至湯汁消失。避免底部燒糊，湯汁變少後最好時不時看看。
8、等湯汁收幹了，將火關掉，再打開鍋蓋翻炒均勻，就可以出鍋了。麪條根根分明不成坨，香濃入味，真好喫。
做豆角燜面，要掌握幾個技巧：
（1）麪條入鍋前，最好盛出一小碗湯，等鍋內湯汁變少後再加入這碗湯，這樣做麪條不會粘連，也會更加入味，還不擔心燒糊粘鍋。
（2）燜的過程中要多觀察，當心湯汁燒乾。若燒乾了麪條還不熟，可以在鍋邊淋少許水繼續燜。
（3）想要豆角燜面香噴噴，蔥薑蒜不能少，還要用五花肉，這樣做出來才味道濃郁好喫。
照着以上方法做，好喫得不得了，趕緊試試吧，做給家人嚐嚐。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
