調味料在飲食中扮演着重要的角色，因爲並非所有食物都有好的味道，有的食物喫起來寡淡無味，此時調味料就發揮其作用，在適當添加調味料後這些食物美味程度提高。但調味料用法用量都要正確，只有合理使用才能提高飲食的安全性。那麼，什麼調味料會致癌呢？

調味料是日常烹飪食物必備的東西，可以讓食物變得美味，而從衆多調味料的性質，安全程度來看，基本上所有的調味料只要規範使用，選擇可靠的，不要擔心致癌風險，這些調味料不會直接引發癌症。有的人擔心蠔油會致癌，在高溫處理後產生有害物質，最後導致癌症入侵，實際上是多慮了，蠔油不會出現這種情況，只要自己恰當使用，和癌症的出現沒有任何關係。

哪些調味料不要用量過多？

1、白砂糖

在做飯時儘量少加入白砂糖去調味，白砂糖可以讓食物有甜味，喜歡喫甜的東西大多會加入。但白砂糖是甜味來源，會提供豐富熱量，如果長時間烹飪食物加入過多白砂糖，食物喫起來很甜，無形中會導致血糖波動，還會能量過多獲取而導致身體發胖。如果有糖尿病或者肥胖困擾，白砂糖不宜用量過多。

2、醬油

醬油能增加食物美味程度，大多數食物有了醬油的添加喫起來鹹鮮可口。但醬油含有鈉離子，裏面也有食鹽的成分，經常用量過多，食物喫起來很鹹，會變得重口味，鈉離子若過多獲取會導致血壓波動，甚至增加腎臟的代謝壓力，因此在使用醬油前要把量控制好，不能過量使用。

3、食鹽

食鹽是常見的調味料，大多數寡淡無味的食物有了食鹽的添加喫起來纔有滋味。但食鹽的用法用量要恰當，對於健康人羣來說每天食鹽的攝入量不要超過六克，而已經血壓高，應該控制在五克以內。長時間過量使用食鹽，鈉離子過多獲取，常見影響是血壓不穩定，還可能導致腎臟處於高負荷狀態。要在遠離疾病時做到調味料用法恰當，食鹽不能過多加入。