飲食安全問題層出不窮，許多人確診疾病背後的原因都是飲食不當，平時喜歡喫的某些食物可能本身有隱患，在大量攝入之後會催化疾病的形成，像人們愛喫的幾種魚，有的被列入致癌名單，是否喫多了會致癌？有沒有安全隱患需要去探討真相，並在後續謹慎飲食。

1、鹹魚

魚肉鮮美細嫩，可以提供豐富的蛋白質，還有不飽和脂肪酸，其他多種營養可以提供。正確喫魚可以獲得許多好處，但鹹魚不要經常喫。鹹魚被列入爲致癌名單，因爲鹹魚是醃製食物的一種，用新鮮的魚去醃製，喫起來重口味，鈉離子含量豐富，喫多了除了容易口渴，還影響着腎臟健康。另外，醃製食物產生亞硝酸鹽，這種物質有致癌的風險，若長時間過量獲取，確實有引發癌症的可能。

2、烤魚

有的人很喜歡喫烤魚，通過炭火燒烤製作出來的魚喫起來美味，香脆可口，再加上各種調味料，配菜的搭配俘獲許多人的芳心。但是烤魚不健康，經過高溫的燻烤除了破壞食物本身的營養成分，還可能產生大量的氧化聚合產物，屬於一類致癌物，長時間過多獲取，出現腸癌、胃癌、食管癌的風險增大。可見，烤魚是有隱患的，可不能長時間大量喫。

3、油炸的魚

生活中可以接觸到的零食種類很多，有的零食標榜很健康，是用新鮮的小黃魚製作而成。但是在製作的過程中經歷了高溫油炸這個過程，長時間喫這種魚同樣有隱患。油炸的食物油脂含量豐富，熱量高，喫多了容易肥胖，還會在經歷油炸這過程後營養物質流失，油炸會產生某些致癌物質，含有的重金屬也豐富，若長時間過量攝入這種魚，確實致癌的風險提高。加上大部分加工類食物有豐富的添加劑，如果防腐劑，各種添加物質獲取過多，也會帶來影響。

4、甲醛魚

甲醛魚可不要喫，在買魚前擦亮眼睛，如果這些魚異常發白或者看起來肥大，加上有難聞的氣味，很可能就是甲醛魚。甲醛魚指的是加入甲醛溶液浸泡的魚，用來保鮮，防腐或者增加食物色澤的甲醛溶液對人體傷害大，一旦接觸到食物，又被人體獲取，有可能誘發癌症，因此甲醛魚要遠離，儘量挑選鮮活的魚，長期冷凍的魚有隱患。