窩窩頭怎麼做好喫？掌握2個技巧，窩頭口感筋道，放涼了也不硬
窩窩頭怎麼做好喫？掌握2個技巧，窩頭口感筋道，放涼了也不硬
生活質量越來越好了，天天喫肉不是什麼難事，有時候偶爾喫點粗糧，反倒覺得粗糧也很不錯，你有沒有這麼覺得？
說到粗糧，最常見的就是玉米麪了，用它做成窩窩頭，別有一番風味。不過想要一家人都能接受窩窩頭，製作的過程中還要掌握一些技巧。
那麼窩窩頭怎麼做好喫呢？告訴你，掌握2個技巧，窩頭口感筋道，放涼了也不硬！自從學會了這麼做窩窩頭，不管是父母還是孩子，都喫得可香了。接下來，我就將詳細方法分享給你，照着做就行，保準做得好喫，全家人喜歡。
【玉米麪窩窩頭】
準備玉米麪、麪粉、酵母粉、白糖、開水、溫水。（玉米麪和麪粉的比例可以是1:2，也可以是1:1，不妨兩種都嘗試後看看哪種更喜歡。另外注意，玉米麪是粉狀的，別買成玉米渣了。）
1、盆內放入玉米麪，分次倒入開水攪拌，讓玉米麪都接觸到開水，變成小疙瘩狀就可以了。
2、空碗中加入酵母粉和白糖，再加入少量溫水，攪拌至化開。注意酵母粉和玉米麪+麪粉的總和比例是1:100，比如酵母粉3克，玉米麪和麪粉的總和就是300克。還有酵母粉要用30度左右的溫水化開。
3、燙後的玉米麪變成溫熱後，加入麪粉，再倒入酵母水，攪拌幾下，隨後根據情況，分次加入溫水攪拌，變成面絮狀。水不要太多，不然麪糰軟了，蒸出的窩窩頭容易變形。
4、反覆揉搓成一個光滑的麪糰，再將盆子蓋起來，放置一段時間，等待發成兩倍大的狀態。
5、發酵好後，將麪糰放在案板上，反覆揉搓排氣，爲了口感好，最好多揉搓，可別偷懶呀。
6、麪糰揉搓好後，搓成長條狀，再切成小劑子。切好後取出劑子搓圓，再給拇指沾上少許麪粉，在中間戳個小洞，然後用大拇指邊按邊轉動，就做成窩窩頭的形狀了。
7、窩窩頭全部做好後，放在蒸鍋內，二次醒發。等到體積明顯變大後，蒸鍋內加水，蓋上蓋子，調大火蒸。
8、蒸鍋上汽後，保持大火，蒸十五分鐘。時間到後，關火燜五分鐘，玉米麪窩窩頭就做好了。
掌握好2個技巧：
技巧一：不要只用玉米麪，可以按照1:2或者1:1的比例加麪粉，這麼做能改善窩窩頭粗糙的口感，還能增加筋性。很多喫不慣粗糧的人，都可以接受了。而且粗細糧搭配，對身體更有益。
技巧二：玉米麪和麪粉混合前，最後用開水燙一下，這樣處理後，蒸出的窩窩頭口感更好，放涼了也不硬。
若想要窩窩頭的口感和營養更加豐富，可以加入紅棗、芝麻、芹菜葉等食材，根據自己的喜好調整就好。
這種方法做出來的窩窩頭，可以冷藏或者冷凍保存，所以愛喫的話，不妨一次多做些，等想喫的時候取出來一熱就行，還是口感很好。
窩窩頭怎麼做好喫？你學會了嗎？趕緊做出來嚐嚐吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
