有生活經驗的人都知道，無論是煮米飯還是煮粥，都要有適量的大米和水，再通過電飯煲發揮作用就能做出美味的主食。但有的人說煮米飯不能用生水，因爲生水煮飯不僅有毒性物質，還有致癌的風險，究竟這種情況是否存在要去了解，如果確實沒有煮熟的水不能用來煮飯，該行爲要避免，防止病從口入。

所謂生水指的是自來水，從水龍頭流出來，沒有高溫煮開的水。有的人覺得生水用來煮飯不安全，裏面有許多有害物質，會增加癌症患病風險，但實際並非如此，生水雖然沒有經過處理，可能有某些微生物，細菌，加上自來水廠加入氯去進行消毒，但自來水的含氯量是有嚴格管控的，基本上居民家用自來水的殘留率量很低，每升不到一毫克。這些生水用來煮飯，同樣會經歷高溫這個過程，就算有殘留的氯也會被去除，因此生水用來煮飯有毒且會致癌是無稽之談，實際上沒有這種風險。

喝水要注意什麼？

1、把自來水煮開後再喝

想要保持健康，應該掌握正確喝水方法，自來水應該先過濾，再通過高溫煮開的方式來殺滅裏面的某些細菌，微生物，就算有經過自來水廠的過濾，層層把關，但是流經各家各戶時會通過管道，無法確保這些自來水是完全乾淨的。有了二次過濾可以讓這些水中的雜質，有害物質含量少，後續經歷高溫煮開可以有效滅菌，提高飲水安全性。

2、飲水量合適

每天喝水量要合適，才能滿足身體需求，維持循環和代謝良好。因爲日常生活中自來水除了用來烹飪食物，還能直接喝來滿足水分需求飲水量的多跟少跟健康密切相關。長時間缺水，飲水量不足，可能會口渴，還代謝速度緩慢，許多人泌尿系統功能降低就是因爲缺水，當然，也並非一口氣大量喝水就妥當，總是過量喝水有細胞水中毒，腎臟代謝壓力大的可能。對於成年人來說，每天的飲水量在2000毫升左右即可。

3、水溫控制好

在飲水時水溫要控制好，不要飲用冰水，也不要喝滾燙熱水，原因是冰水溫度低，有刺激性，如果本身腸胃功能薄弱，容易刺激腸胃出現不良反應。而經常喝滾燙熱水無法包治百病，改善某些病症，反而會在高溫環境中傷害口腔，食管粘膜，久而久之引發健康問題。因此，要在喝水時溫度控制好，一般在40到45攝氏度的溫水比較合適。

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