雞蛋不要放冰箱，教你3個保存妙招，3個月都不會壞，新鮮又實用
雞蛋不要放冰箱，教你3個保存妙招，3個月都不壞，新鮮又實用
要是最物美價廉的食物是什麼？我一定會投雞蛋一票。雞蛋價格便宜，一斤才5塊錢，最便宜的時候才3塊多；但它的營養價值卻很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。同樣花5塊錢，雞蛋能給你65克蛋白質，是豬肉的3倍多，牛羊肉就更少了。
雞蛋不僅營養高，味道也十分鮮美，做法多種多樣，有煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋等等，不管怎麼做都好喫。家家戶戶都會買雞蛋，大家是怎麼保存的呢？
我知道的有2種情況，一種是直接放在廚房裏保存，另一種是放冰箱冷藏保存。如今天氣越來越熱了，廚房溫度也很高，雞蛋放廚房的話就容易變質；但放冰箱也不是萬事大吉了，最多二三十天，時間長了也容易變質。
所以建議大家，雞蛋一次別買多，最多一個星期的量就行。不過，有時候超市做活動，雞蛋非常便宜，一次性買上2~3盤也是很正常的，短時間內喫不完，冰箱也放不下，該怎麼保存呢？
今天我給大家分享一些經驗，也是多年總結出來的，有3個好用的方法，保證雞蛋放3個月都不會壞，特別新鮮，快來跟我學一學吧。
【保存雞蛋的3個妙招】
1、刷油保存
準備半碗食用油，雞蛋不要清洗，用小刷子把油刷在雞蛋表面。食用油可以隔絕空氣，防止雞蛋變質。刷了油的雞蛋“大頭朝上”放在雞蛋盤上，置於陰涼通風處保存即可，這樣就能保存60天以上。注意防止受潮、避光，能延長保存時間。
2、石灰水保存
這是利用了化學反應，準備一些生石灰，放入盆子裏倒入4倍的清水，即100克生石灰加400克清水，才能充分反應。生石灰遇水會放熱，要小心一點，用勺子攪拌均勻，反應會生成氫氧化鈣，是一種強鹼，有殺菌防腐的作用。
把雞蛋放入乾淨的容器裏，倒入石灰水，沒過雞蛋即可，就這樣浸泡着保存，半年都不會壞。
3、穀糠保存
只要雞蛋的環境乾燥，保存時間就比較長，而穀糠就能提供乾燥的環境。準備一個箱子和一些穀糠，在箱底鋪一層穀糠，雞蛋大頭朝上放在穀糠上；再撒一些穀糠，放一層雞蛋，就這樣把雞蛋裝好，最上面蓋上穀糠，合上紙箱，放在陰涼通風處即可。
穀糠能吸收潮氣，保持乾燥，讓雞蛋久放不變質，至少能保存3個月。穀糠在農村還是很常見的，城裏如果弄不到穀糠，可以用大米代替，效果也不錯。
穀糠也是有很好的吸潮效果，從而起到保存雞蛋的作用，這樣能保存3個多月。如果家中沒有穀糠，可以選用幹豆子代替，效果也非常好。
敲重點：雞蛋不管怎麼保存，注意要“大頭朝上”，這樣雞蛋不容易散黃變稀。
其實，想要雞蛋保存時間長，首先要買到新鮮雞蛋，雞蛋怎麼挑選，下面給大家分享技巧，牢記3點，輕鬆挑到好雞蛋。
【挑選雞蛋的3個技巧】
1、雞蛋要乾淨
很多人覺得雞蛋上有雞糞才新鮮，這是錯誤的，正常的雞蛋上是沒有雞糞的。雞糞含有細菌，會污染雞蛋，所以一定要選乾淨的雞蛋。
2、雞蛋搖晃沒聲音
把雞蛋放在耳朵邊上搖晃一下，如果沒有聲音，說明蛋清很濃稠，雞蛋新鮮。要是聽得到聲音，說明蛋清已經變稀了，雞蛋就不新鮮了，可能變質。
3、雞蛋表面有白霜
新鮮的雞蛋表面有白霜，時間白霜就會消失，變得很光滑，所以有限挑選有白霜的雞蛋。
最後再教大家一個雞蛋好喫的做法，喫起來又鮮又嫩。
【包菜粉絲炒雞蛋】
準備包菜、雞蛋、粉絲、幹辣椒、香蔥、大蒜、黃豆醬、生抽、白糖、食鹽、食用油。
1、粉絲用熱水泡10分鐘，泡軟後瀝乾水分。包菜切成細絲，洗乾淨後瀝乾水分。香蔥切蔥花、蒜瓣切末，幹辣椒切段。
2、雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻。鍋里加油燒熱，倒入雞蛋液大火煎至金黃，炒成大塊後盛出。鍋裏留底油，放入蔥蒜爆香，倒入包菜炒一會兒，變軟後加入粉絲，繼續大火炒。
3、加入黃豆醬、生抽、白糖，倒入炒好的雞蛋，大火再翻炒半分鐘，就可以出鍋了。
原來保存雞蛋這麼簡單，記住這3個妙招，3個月不變質不散黃。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
