現在患癌的人越來越多，新增患癌人數觸目驚心，之所以這種嚴重疾病高發，背後有哪些原因可要去深究，只有對疾病基本常識掌握，知己知彼，才能更好預防。其中許多人飲食不當會成爲癌症催化劑，要去了解哪些食物有隱患，在生活中遠離，只有做到科學飲食，才能營養物質獲取，同時讓疾病繞道走。

1、黴變食物

黴變的食物不安全，一旦變質，不新鮮了，應該全部扔掉。有的人太過節儉，發現食物變質可能只去除發黴的部位，其他部位繼續喫，卻不知道可能都受到了污染。有的食物變質會產生黃麴黴素，例如堅果，麪包，這種致癌物質會給人體健康構成威脅，直接損傷肝臟，百害而無一利。要注重飲食的安全，保持食材的新鮮，變質東西不能喫。

2、含酒食物

在烹飪食物過程中如果加了酒，存在安全隱患。酒是致癌物質的一種，無論酒精飲品濃度高還是低，都不要輕易嘗試。有的人酒癮重，除了平時經常喝酒，在烹飪過程中還加入白酒，啤酒調味，會讓這些食物有刺激性，無形中獲取致癌物質，同樣會加速癌症到來。總是獲取含酒精食物，食管癌、腸癌、胃癌、肝癌的患病風險增大，再愛喫也要管住嘴。

3、醃製食物

醃製食品不推薦，因爲經過醃製食物可能含有亞硝酸鹽，這種物質有致癌的風險，長時間過多獲取，癌症形成是遲早的事，有的人食管癌或者胃癌入侵，都是因爲愛喫醃製的罐頭、火腿、臘肉、鹹魚、泡菜等。應該選擇清淡健康的食物，烹飪的方法要恰當，才能規避風險。

4、燒烤食物

許多食物經過炭火加持，在炭火炙烤後變得美味，那些喜歡美食的人可能沒有了解飲食安全性，在燒烤時大快朵頤，卻不知道經過燒烤可能會烤焦，炭火炙烤後烤焦的部位就有致癌物質產生，經常大量喫容易催化癌症的形成。不想病從口入，而是提高飲食的安全性，同時減輕肝腎代謝負擔，要選擇其他更安全的烹飪方法。