洗豬肚，加鹽就錯了！多加這3樣，5分鐘搞定，豬肚不腥不臊特乾淨
洗豬肚，加鹽就錯了！多加這3樣，5分鐘搞定，豬肚不腥不臊特乾淨
生活節奏加快，人們的飲食也變得不規律，尤其是工作繁忙的年輕人，飢一頓飽一頓的，這樣對胃可不好，要注意養胃。俗話說“喫什麼補什麼”，平時可以經常喫些豬肚，有補中益氣、健脾養胃的作用。
豬肚就是豬胃，是豬消化食物的地方，雖然好喫又營養，但處理起來比較麻煩，有很大的腥味，要是處理不好，怎麼做都不好喫。
經常買豬肚，大家應該知道，豬肚表面有很多粘液，腥臭味也很大，應該怎麼洗？很多人都是用鹽和麪粉來洗，確實能洗乾淨，但卻洗不掉腥臭味，不管是炒着喫還是煮湯都難喫。豬肚也是我最愛的美食，經常喫也總結出了一些經驗，今天就給大家分享一下。
這個方法是和一位從廚20多年的老廚子學的，只加鹽和麪粉是不夠的，多加3樣，5分鐘就能洗乾淨，豬肚不腥不臊很清香。
【洗豬肚】
準備豬肚、食鹽、玉米麪粉、白醋、白酒、茶葉。
1、買一個新鮮的豬肚，顏色白色中略帶淺黃色，表面有很多粘液，而且彈性比較好，富有光澤，質地厚實，記住買這樣的豬肚。
2、豬肚放入盆子裏，倒入適量清水，用手搓洗，簡單地清洗一下，倒掉水分。加入適量食鹽、玉米麪粉，接着用手搓洗，玉米麪粉質地粗糙，摩擦力大，能輕鬆地搓洗掉豬肚表面的粘液和髒東西。
3、等到玉米麪粉變成灰色，說明髒東西都被包裹住了，用清水沖洗一下，這樣表面的粘液就都洗掉了。然後把豬肚翻過來，也加入食鹽和玉米麪粉，把粘液都搓洗下來。
4、食鹽和玉米麪粉能洗掉粘液，但卻洗不掉腥臭味，還需要用3樣，就是白醋、白酒、茶葉。把豬肚放入盆子裏，加入一勺白醋和一勺白酒，用手塗抹均勻，浸泡10分鐘。白醋和白酒有去異味的作用，能去除豬肚的腥臭味。
5、10分鐘後加入一把幹茶葉，綠茶或紅茶都可以，用茶葉來搓洗豬肚。茶葉帶有清新的茶香味，有去異增香的作用，洗乾淨的豬肚帶有茶葉的清香味，沒有腥臊味兒。
6、最後用清水把豬肚沖洗乾淨，鍋里加入清水，放入豬肚、蔥段、薑片，再加一勺料酒，開大火開始焯水，煮5分鐘左右，就可以撈出了，瀝乾水分後就可以烹飪了。
處理過的豬肚口感脆嫩，氣味清香，一點腥臊味也沒有，可以爆炒，還可以煮湯。下面給大家分享2個做法，特別好喫。
【辣椒炒肚絲】
準備熟豬肚、青椒、胡蘿蔔、料酒、生抽、老抽、老乾媽辣椒醬、生薑、蒜瓣、食鹽、白糖。
1、豬肚洗乾淨，下鍋煮熟，切成細絲。青椒、胡蘿蔔洗乾淨，切成細絲，生薑切絲，蒜瓣切末。起鍋加油燒熱，放入姜蒜爆香，倒入豬肚絲大火爆炒2分鐘。
2、淋入適量料酒、生抽翻炒上色，最後加入辣椒絲、胡蘿蔔絲，繼續翻炒1分鐘，最後加入一勺老乾媽辣椒醬，根據個人口味加入適量食鹽、白糖、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
【蓮子豬肚湯】
準備豬肚、蓮子、花生、紅棗、生薑、料酒、食鹽、枸杞。
1、豬肚洗乾淨，下鍋煮5分鐘，撈出後過一下涼水，切成細條。蓮子和花生洗乾淨，用水浸泡2小時，容易煮熟。蓮子提前去掉蓮心，不然有苦味。
2、把紅棗、蓮子、花生、切好的豬肚條都放入砂鍋裏，放入薑片去腥，再加入一勺鹽，加入足量的清水，蓋上蓋子小火煮1個小時，等到湯汁煮到發白，豬肚軟糯，就可以了。
清洗豬肚時，加麪粉和鹽是不對的，教你正確方法，乾淨無腥臭味。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
