由於癌症危害大，因此許多人在癌症預防時會很謹慎，去了解哪些東西會致癌，積極遠離，只有多方面措施做到位，才能讓嚴重疾病無法入侵，其中飲食因素讓不少癌症有機可乘。許多人說有的蔬菜會致癌，應該少喫，否則遲早癌症找上門來，是真的嗎？

1、袋裝娃娃菜

傳言那些透明塑料袋包裝的娃娃菜有致癌的風險，因爲這些塑料袋不安全，用來包裝娃娃菜，長時間和食物接觸，這些娃娃菜就會受到污染，從而獲取有害物質帶來惡性腫瘤。

但實際並非如此，袋裝的娃娃菜只是爲了更好保存和運輸，這些塑料袋也是正規廠家生產的，並不含有致癌物質，和娃娃菜接觸不會讓食物受到污染，因此不要陷入誤區，真正要遠離的是其他有害物質，袋裝娃娃菜沒有致癌的可能。

2、佛手瓜

佛手瓜屬於蔬菜的一種，不少人說這種蔬菜在烹飪的過程中會產生丙烯酰胺，經常攝入會增加多種癌症的患病風險，包括胃癌、腸癌、肝癌等。

但相關的研究發現，佛手瓜在烹飪的過程中雖然會產生丙烯酰胺，但是產生的量微乎其微，並不會給人體健康構成任何威脅，因此關於佛手瓜會致癌這個問題完全不用擔心。

3、西紅柿

網傳沒有成熟的西紅柿含有多種有害物質，沒有完全成熟就喫，會引發惡性腫瘤，包括腸癌以及胃癌，食管癌等。

的確，沒有成熟的西紅柿含有番茄鹼這種物質，但其含量不足以致癌，最多出現噁心或者嘔吐症狀。大多數人在喫西紅柿之前都會觀察，完全成熟纔會喫，因爲沒有成熟的西紅柿口感不好，無法入口，因此只要把西紅柿放到成熟狀態下再去喫，自然不會產生有害物質。

真正致癌的是哪些食物？

想要預防癌症的人，在生活中部分類型食物應該遠離，因爲並非所有食物都安全，有的食物暗藏風險，含有的致癌物質長時間被人體獲取，則會增加癌症的患病率。其中包括醃製食物、燒烤食物、黴變食物、含酒精食物，這四種食物經常喫，致癌物質亞硝酸鹽、黃麴黴素、苯並芘、酒精可能爲癌症的出現推波助瀾。

如果能去了解飲食健康的重要性，區分和鑑別哪些食物有風險，哪些食物安全係數高，在科學飲食的幫助下營養物質獲取維持生命活動，沒有有害物質帶來傷害，才能健康無憂。

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