在飲食這方面掌握方法，食物合理搭配，確保各種營養物質獲取，有利於體質增強，若持續挑食或者偏食，某些食物獲取量過多，有的食物又長時間不喫，可能帶來影響。常喫的有蔬菜、水果、乳製品、肉類食物，容易被人們忽略的就是堅果。但有的人說一口堅果半口油，不能喫太多，究竟喫多少堅果合適呢？

大部分堅果都富含油脂，在提供蛋白質的同時獲取油脂，因此不能大量喫。對於健康人羣來說，成年人每天攝入的堅果量在30克到50克之間即可，如果是核桃這種常見的堅果，一般喫上兩三個就能滿足多種營養物質的需求。

有的人覺得堅果很好喫，嚼起來嘎嘣脆，一口接着一口，可能一次性喫很多，則可能獲取太多熱量不利於健康，需把堅果的獲取量把控好。

哪些堅果不要喫？

1、有各種調味料的堅果

並非所有類型的堅果都能喫，其中經過炒制，有各種調味料添加的堅果最好不要喫，除了獲取堅果本身含有的營養成分，還會額外獲取調味料。

有的堅果喫起來很重口味，喫了一會兒就口乾舌燥，這種情況會帶來影響，特別是那些有明顯鹹味的堅果，喫多了鈉離子獲取過量，會增加腎臟代謝壓力，還可能血壓波動。最好保持堅果的原汁原味，那些綠色健康無添加，又沒有額外加工處理過的堅果安全係數高，這種堅果才推薦。

2、黴變的堅果

堅果要注重新鮮問題，有的堅果沒有密封保存，保持乾燥，很快就會變軟，口感變差，還有的堅果在溫度，溼度不適宜的環境中長時間放置，可能會發黴，黴變的堅果不能喫，除了有苦味影響口感，還可能產生黃麴黴素。

這種物質有較強的致癌能力，獲取量多會直接增加肝癌的患病風險。想要呵護肝臟的人，應該選擇合適的食物，那些發黴的食物遠離。

堅果雖好，能提供豐富的營養，但油炸類堅果不要喫。有的堅果在加工的過程中會以油炸爲主，經過油炸這些堅果嘎嘣脆，喫起來酥香可口。

但油炸後獲取的油脂更豐富，本身大部分堅果都含有脂肪，又經過油炸處理過，攜帶的油脂量多，喫了一點可能會感覺很膩，這種高熱量食物長時間喫不利體重控制，如果原本血液粘稠，可能會進一步傷害血管，因此要避開油炸類食物，堅果烹飪的方法要合適。

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