大多數人在每天食物烹飪過程中會用到食用油，無論是植物油還是動物油都能提供能量，當然，還有部分營養物質可以獲取。但是，衆多的食用油琳琅滿目，究竟哪些油健康，哪些油有安全隱患？該問題需要了解，才能通過正確飲食獲得好處。那麼，什麼樣的油對人體健康不利呢？

在生活中正確使用食用油，只要自己選擇的是質量過關，正規廠家生產的食用油，在後續規範使用的情況下都不會帶來身體傷害，常用的有大豆油、花生油、橄欖油、菜籽油、豬油、牛油等，不同油脂熱量，營養成分有差異。

許多人說大豆油最不健康，實際上沒有這種情況，大豆油是用大豆爲原材料製作出來的食用油，在正確使用時一樣可以獲取好處，並沒有哪種油最不健康這種說法，不健康的油基本上被淘汰，很少人會去用。

哪些油最好不要喫？

1、開封很久的油

開封過很久的食用油不要喫，許多人在超市購買食用油時會選擇桶裝的，更好儲存，但是瓶口一旦打開，相當於沒有密封條件，遠沒有密封時保存的時間那麼長，開封后最好一個月時間內用完，才能避免食用油變質。

但如果開封很長時間還在用，瓶口衛生條件差，可能會滋生細菌，攝入這樣的油脂存在安全隱患，因此，需要開封后儘快用完，一個人喫飯不要買容量太大的油。

2、自行壓榨的油

自行壓榨的食用油實際上不安全，不少人都覺得自己壓榨的食用油遠沒有工廠生產的添加劑那麼多，更綠色環保，在原材料把握後會自己壓榨。

但自行壓榨的食用油實際上有風險，沒有經過正確過濾去除雜質，也沒有後續正確滅菌，密封保存，可能在壓榨工藝錯誤的情況下這些食用油有某些有害物質，甚至儲存條件不當而受污染，經常喫這種類型的食用油可能會引發疾病。最好選擇正規廠家生產，有質檢報告的食用油。

復炸油許多人都喫過，特別是平時比較節儉的人，想要油炸食物需用到食用油，且用量較多，把食物油炸之後剩下的食用油大多不捨得扔掉，會儲存起來，接着下一次用來油炸其他食物。

但多次的冷卻又高溫反覆油炸，裏面有部分食物殘渣，在多次高溫處理後會產生有害物質，這些油不乾淨，長時間的儲存又可能滋生細菌。如果是用這種類型的食用油，多多少少有健康隱患，可能會帶來疾病，因此食用油最好一次性使用，不要多次重複利用。

本文圖片來源於版權方，任何網站、報刊、電視臺、公司、組織、個人未經版權方許可，不得部分或全部使用。