研究表明，雞蛋是一種營養豐富的食材，但其儲存方式可能會對健康產生負面影響。可能很多人對於這一說法都存在很大的質疑，甚至很多人都覺得雞蛋是不需要特別的儲存，且沒有保質期的，而這一點也來源於大部分的家庭都是在菜市場購買散裝的雞蛋，其儲存環境隨意，甚至不少的雞蛋上都還殘留母雞留下的糞便，並且也並沒有標明保質期，這就導致了很多人對於雞蛋產生了不需要注意保存方式的刻板印象。但事實卻並非如此，雞蛋的儲存方式對其營養價值和食用安全也有着重要的影響。

1、水洗

相信很多人在購買雞蛋後，都對雞蛋上殘留的糞便耿耿於懷，不處理就總覺得自己喫的雞蛋被糞便污染了，於是就有了很多人用清水洗雞蛋後再存放的做法，而水洗雞蛋的目的是爲了去除雞蛋表面的污物和細菌。然而，一些研究表明，水洗雞蛋可能會導致蛋殼上的細菌通過水的力量進入雞蛋內部。這些細菌在雞蛋內繁殖，產生的代謝產物可能對人體健康造成危害。因此，從這個角度來看，經常食用用水洗過的雞蛋可能確實對身體有一定的傷害。

正常情況下，雞蛋是不需要清洗的，但是如果你真的因此影響了食慾，可以選擇在烹飪前進行清洗。

2、冰箱儲存

冰箱是我們日常生活中常用的食物儲存設備，也是許多人選擇將雞蛋放置其中的方式之一。然而，長期將雞蛋存放在冰箱中可能會對雞蛋產生一些潛在的危害。

雞蛋內部的物質包括蛋黃和蛋白，它們在冷藏過程中可能會發生物理變化。一些研究發現，長時間冷藏的雞蛋可能會導致蛋黃中的維生素和營養物質的流失，從而降低雞蛋的營養價值。

同時冰箱的環境相對潮溼，這可能會導致雞蛋表面的保護層受損。當雞蛋的保護層破損時，細菌和其他微

雞蛋如何正確儲存，保質期通常是多久？

1、雞蛋最好儲存在適當的溫度下。理想的儲存溫度是在攝氏4-7度的範圍內，這可以延長雞蛋的保質期。我們可以選擇將雞蛋放置在冰箱的最低層，遠離其他食物，以避免受到溫度變化的影響。

2、雞蛋應該儲存在原包裝中。如果雞蛋沒有原包裝，我們可以將其放置在乾燥、通風的容器中，避免與其他食物接觸。

儲存雞蛋的時間也需要注意。通常來說，雞蛋的保質期是指其在理想的儲存條件下保持良好品質的時間。生鮮雞蛋的保質期通常爲3-5周。然而，保質期會受到雞蛋的新鮮程度、儲存溫度和溼度等因素的影響。如果雞蛋在儲存過程中出現異常，如蛋殼破損、異味等，應立即丟棄，避免食用造成健康風險。

購買雞蛋時如何挑選？

1、新鮮的雞蛋外殼光滑，沒有明顯的破損或裂紋。可以放在手上輕輕晃動一下，確認一下雞蛋內有沒有明顯的晃動，如果沒有那麼說明雞蛋新鮮。同時，新鮮的雞蛋蛋黃顏色鮮豔，蛋白質豐滿，而不是鬆散和稀薄。

2、我們還可以通過觀察雞蛋的大小來進行挑選。一般來說，大號雞蛋通常含有更多的營養物質。因此，如果我們追求雞蛋的營養價值，可以選擇大號雞蛋。當然，不同的菜餚也可能需要不同大小的雞蛋，所以根據實際需求來進行選擇。

3、我們還應該留意雞蛋的生產日期和保質期。這些信息通常會印在雞蛋盒上。選擇近期生產的雞蛋可以確保其新鮮度和品質。同時，也要注意雞蛋的保質期，避免購買過期的雞蛋。