在生活中保持節儉習慣雖然可以避免浪費，但並非所有行爲都是正確的，特別是食物喫不完的東西放到冰箱冷藏，冷凍，後續加熱去喫，可能這些食物滋生有害物質，在變質，不安全的情況下被人體獲取，可能帶來疾病。要去了解隔夜食物有哪些弊端，在生活中少喫。另外，有的人說隔夜菜是很強的致癌物，是真的嗎？

綜合隔夜菜營養成分，安全情況來看，有的食物一隔夜可能會變質或者滋生細菌，還有的隔夜菜會產生致癌物質亞硝酸鹽，攝入後會給人體健康造成影響，是不少人疾病出現的原因。

但隔夜菜並非最強致癌物，本身隔夜食物種類多，隔夜後的安全情況不一樣，無法一概而論。要去了解真正會致癌的東西是什麼，在生活中遠離，才能防止癌症入侵。

這種菜太危險，放冰箱照樣超標，快丟掉

綠色蔬菜可不要放到冰箱隔夜保存，有的人不捨得浪費，喫不完的綠色蔬菜多會放在冰箱去冷藏，隔天簡單加熱再喫。

但綠色蔬菜隔夜後容易亞硝酸鹽含量超標，相比其他食物來說容易形成亞硝酸鹽，而這種物質有致癌風險，獲取的亞硝酸鹽量多，長時間都攝入這種物質，會增加多種癌症患病風險，例如胃癌、食管癌、腸癌等，還無形中增加肝臟，腎臟的代謝負擔。可見，綠色蔬菜隔夜喫很危險，要扔掉，不要太過節儉。

哪些食物不要隔夜喫？

1、海鮮

生活中多種類型的食物都不能隔夜喫，例如海鮮。海鮮作爲鮮美食物代表，新鮮的海鮮喫起來鮮甜，無論是螃蟹、深海魚、蝦還是貝殼類食物均能獲取營養，感受大海饋贈的美味。

但從海鮮營養成分來看，含有豐富蛋白質，高蛋白食物容易變質，要趁新鮮喫，反覆冷凍冷藏，除了營養價值降低，口感變差，還可能會變質，一旦喫了變質，不新鮮的海鮮，會影響腸胃功能，是許多人食物中毒的原因。

2、鮮牛奶

隔夜牛奶不要喝，許多人喜歡喝牛奶，會通過喝牛奶的方式來獲取人體上的蛋白質，同時提供鈣質、維生素、微量元素、礦物質等，身體條件滿足，適當喝牛奶，好處可以收穫。

但牛奶屬於高蛋白質的飲品，蛋白質含量豐富的東西大多不耐保存，牛奶要趁新鮮喝，當天喝完很重要，特別是在炎熱的夏季，開封后的牛奶不要放超過兩個小時，否則蛋白質變性，牛奶不新鮮了，喝了隔夜牛奶會腹痛，拉肚子。

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