洗草莓時，用鹽還是用鹼？老果農：教你正確做法，蟲卵農藥全跑光
洗草莓時，用鹽還是用鹼？老果農：教你正確做法，蟲卵農藥全跑光
水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、糖分等，經常食用可以促進新陳代謝，提高免疫力，還能潤腸通便、美容養顏，好處多多。根據《中國居民膳食指南》建議，每人每天應攝入200-400克的水果。
進入春天，最受歡迎的水果就是草莓了，紅豔豔、香甜甜，看着就讓人流口水。草莓被稱爲“水果皇后”，營養價值很高，含有維A、維C、維E、胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷、鐵、纖維素等，有改善便祕、美容護膚、護眼明目等作用，是春天不容錯過的水果。
現在正是草莓大上市的時候，特別新鮮，缺點就是價錢有點貴，比較小的就要10塊錢一斤，很大的能賣到30元一斤。我們一家三口都愛喫草莓，經常週末帶着孩子去草莓園摘草莓，自己摘50元一斤，所以我都是專挑又紅又大的摘，不然虧死了。
很多人摘草莓，用手擦一擦就直接喫；也有人用水洗一下再喫，其實都不衛生。我發現很多草莓都是貼着地面生長的，所以難免有細菌和蟲卵，要是不洗直接喫，就相當於是喫蟲卵了。
用清水洗草莓，根本洗不乾淨，有些人會加點食鹽或食用鹼來洗，其實效果也不太好，今天給大家分享一下正確做法，是草莓園的老果農教我的，蟲卵農藥全跑光，乾淨又衛生，喫着放心。
【洗草莓的妙招】
1、買一些新鮮的草莓，顏色全紅的說明成熟度高，味道更甜。可以聞一下草莓的氣味，如果有很濃的香甜味，也說明比較成熟，味道甜。仔細看看表面是否完整，有沒有破皮的，破皮了不容易保存，而且影響味道。
2、草莓比較嬌嫩，皮很薄，稍微用點勁兒就破了，這樣果肉就容易被污染，一定要注意。很多人把草莓放進水裏，就用清水洗一洗，蟲卵、農藥、細菌等根本洗不乾淨，所以還得加點“料”。
3、加鹽還是加鹼面呢？來看看正確做法，把草莓放進盆子裏，加入適量清水沒過草莓，用手輕輕攪動，簡單地洗一下，把表面肉眼可見的灰塵和雜質洗掉，然後用水沖洗一下，再放入盆中。
4、倒入一些溫水，大概40℃左右，別太燙了。加入一勺食鹽和一勺麪粉，用手攪拌均勻。接着用手輕輕地攪動草莓，讓草莓轉起來，水流就會不斷沖刷草莓，把表面的蟲卵和細菌等髒東西都洗下來。食鹽可以消毒殺菌，麪粉有很強的吸附作用，這樣就把髒東西輕鬆洗掉，特別乾淨。
5、攪拌1分鐘左右，讓草莓浸泡5分鐘，然後撈出草莓，用清水沖洗2遍，草莓就洗乾淨了，個個紅彤彤、亮晶晶的，香氣撲鼻，看着就好喫。
6、浸泡的方法不僅可以洗乾淨草莓，還能防止草莓破皮，非常食用。洗乾淨的草莓建議儘快喫完，能保證最好的口感和味道；要是喫不完，把草莓晾乾水分，用無水的容器裝好，包上保鮮膜，放進冰箱裏保存即可，能放1天時間。如果暫時不喫，草莓就不要沾水，放在陰涼通風的地方即可，放3~5天沒問題。
現在的草莓很新鮮除了直接喫，還可以製作草莓果醬，抹在麪包、饅頭上，特別香甜，下面分享做法。
【自制“零添加”草莓醬】
準備草莓5斤、冰糖200克、白糖100克、檸檬汁適量。
1、新鮮草莓買來洗洗乾淨，去掉果蒂，切成小塊，倒入不粘鍋裏，加入冰糖，可以根據個人口味增減冰糖的用量，用手翻拌均勻，醃製1個小時，讓水分析出。
2、開大火加熱，把草莓汁煮開，轉小火繼續熬煮，把水分煮開，等到草莓醬變得很濃稠，可以粘在鏟子上不掉落，就可以關火了，加入適量檸檬汁攪拌均勻，就關火。
3、玻璃瓶提前用開水燙一下，洗乾淨後晾乾水分，把草莓醬裝進去，趁熱蓋上蓋子擰緊，倒扣過來看漏不漏，晾涼後放進冰箱裏冷藏保存，可以放一年。
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